Печенье с углублением и яблочным маслом
Яблочное печенье
Нежное ванильное песочное печенье с пряным яблочным маслом в центре и простой ванильной глазурью.
Печенье с углублением и яблочным маслом переносит вкус пряной осенней заготовки в мягкое сливочное печенье. Тесто простое, с легким ароматом ванили и корицы, поэтому яблочная начинка остается главным вкусом в каждом кусочке.
Важно сделать углубления до выпечки и аккуратно обновить их сразу после духовки. Так яблочное масло останется в аккуратной лунке, а печенье не расплывется и не пересохнет по краям.
Берите густое яблочное масло, а не жидкое яблочное пюре. Плотная начинка держит форму, запекается с глянцем и дает насыщенный яблочный вкус без подтеков на противне.
Быстрая ванильная глазурь наносится уже на остывшее печенье. Она добавляет немного сладости и аккуратный кондитерский вид, не перебивая теплый вкус яблока со специями.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите два противня бумагой для выпечки.
-
2
В большой миске взбивайте размягченное масло, белый сахар и коричневый сахар до кремовой, более светлой массы, около 2 минут.
-
3
Вмешайте желток и 8 мл ванильного экстракта до гладкости.
-
4
Добавьте муку, корицу и соль, затем перемешайте только до образования мягкого теста без сухих участков.
-
5
Разделите тесто на 24 шарика размером примерно со столовую ложку, скатайте их гладкими и разложите на противнях на расстоянии около 5 см.
-
6
Сделайте глубокое углубление в центре каждого шарика большим пальцем или обратной стороной маленькой ложки, затем положите в каждое примерно 2 мл яблочного масла.
-
7
Выпекайте 12-14 минут, пока печенье не схватится, а низ слегка не подрумянится.
-
8
Пока печенье теплое, осторожно продавите центры еще раз, если они поднялись, затем оставьте на противнях на 5 минут и переложите на решетку.
-
9
Смешайте сахарную пудру, молоко и 1 мл ванильного экстракта до гладкой глазури, добавляя лишь несколько капель молока при необходимости.
-
10
Полейте остывшее печенье ванильной глазурью и дайте ей застыть 15 минут перед подачей.
Ингредиенты
- Несоленое сливочное масло, размягченное:115 г
- Белый сахар:100 г
- Светлый коричневый сахар, уплотненный:50 г
- Желток крупного яйца:1
- Ванильный экстракт:8 мл
- Пшеничная мука общего назначения:165 г
- Молотая корица:1/2 ч. л.
- Мелкая соль:1/4 ч. л.
- Пряное яблочное масло:80 мл
- Сахарная пудра:90 г
- Молоко:23 мл
- Ванильный экстракт для глазури:1 мл
Советы
- Если тесто липнет, охладите его 15 минут перед формованием.
- Выбирайте густое яблочное масло, чтобы начинка оставалась в центре печенья.
- Храните печенье в один слой или прокладывайте слои бумагой для выпечки, чтобы сохранить глазурь.
Похожие рецепты
Печенье с молочным шоколадом
Малиново-лимонное печенье
Лимонное песочное печенье
Овсяное печенье с кленовым кремом
Печенье с конфетами
Домашние орео
Овсяное печенье с белым шоколадом
Аргентинские альфахорес