Пикантные креветки с лимоном, чесноком и рукколой

Name: Пикантные креветки с лимоном, чесноком и рукколой
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 450 г Крупные креветки, очищенные; 2 ст. л. Несоленое сливочное масло; 1 ст. л. Оливковое масло; 3 зубчика Чеснок, измельченный; 1 ст. л. Лимонный сок; 1 ч. л. Цедра лимона; 1/4 ч. л. Хлопья красного перца; 120 г Свежая руккола; по вкусу Соль и черный перец

Doris Cook

Опубликовано: 5 мая 2026 г.

Категории: Овощи, Морепродукты

Теги: Морепродукты, Быстро, Gluten-Free, Healthy, Low-Carb

Креветки с чесноком

Сочные креветки, обжаренные с чесноком и лимоном, на подушке из свежей рукколы. Быстро, легко и изысканно.

Время подготовки:5 минВремя готовки:5 минОбщее время:10 минПорций:2Сложность:Легко

Есть нечто магическое в блюде, которое готовится меньше пятнадцати минут, а на вкус — как в прибрежном средиземноморском бистро. Эти креветки с лимоном и чесноком — мой любимый рецепт, когда хочется чего-то элегантного, но при этом не требующего усилий. То, как яркая цитрусовая кислинка дополняет насыщенное сливочное масло и ароматный чеснок — это классика, которая никогда не подводит и мгновенно поднимает настроение.

Подача этих сочных креветок на подушке из свежей перечной рукколы превращает их в идеально сбалансированный легкий обед. Остаточное тепло от морепродуктов слегка размягчает зелень, а финальная щепотка хлопьев красного перца добавляет блюду пикантности. Это свежее, яркое и именно то блюдо, которое нужно для быстрого ланча или изысканного легкого ужина на открытом воздухе.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:24 г

Углеводы:6 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Тщательно обсушите креветки бумажными полотенцами — это важно для получения золотистой корочки. Слегка посолите и поперчите их.
2

Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне, пока масло не растопится и не начнет пениться.
3

Выложите креветки в сковороду в один слой. Обжаривайте 2 минуты, не перемешивая, чтобы они подрумянились.
4

Переверните креветки и сразу добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте еще 1–2 минуты, пока креветки не станут розовыми и матовыми внутри.
5

Снимите сковороду с огня. Влейте лимонный сок и добавьте цедру, аккуратно перемешав креветки в получившемся соусе.
6

Разложите рукколу по двум тарелкам. Сверху выложите горячие креветки и полейте оставшимся чесночным маслом прямо из сковороды.

Ингредиенты

Крупные креветки, очищенные:450 г
Несоленое сливочное масло:2 ст. л.
Оливковое масло:1 ст. л.
Чеснок, измельченный:3 зубчика
Лимонный сок:1 ст. л.
Цедра лимона:1 ч. л.
Хлопья красного перца:1/4 ч. л.
Свежая руккола:120 г
Соль и черный перец:по вкусу

Советы

Всегда обсушивайте креветки перед жаркой; лишняя влага приведет к тому, что они будут тушиться, а не жариться.
Свежий лимон — это ключ к успеху. Бутилированный сок не даст того тонкого аромата, который дают свежая цедра и сок.
Для более сытного варианта подавайте блюдо с поджаренным ломтиком хлеба на закваске, чтобы собрать остатки чесночного соуса.