Питательный вегетарианский суп из чечевицы и шпината
Anna Sokol
Чечевичный суп
Этот сытный вегетарианский суп из чечевицы и шпината — уютное и питательное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда. Он легко готовится и наполнен железом благодаря чечевице и свежему шпинату, делая его полезным и насыщенным.
Тёплый аромат специй в сочетании с землистыми нотками чечевицы и свежими зелёными делает этот суп отличным вариантом для быстрого, полезного приёма пищи. К тому же, он полностью без молочных продуктов и глютена, что делает его подходящим для разнообразных диет.
Ингредиенты
- 150 г Красная чечевица
- 1000 г Свежий шпинат
- 150 г Помидоры, нарезанные
- 1.5 л Овощной бульон
- 1 шт Лук репчатый, мелко нарезанный
- 3 зубчика Чеснок, измельчённый
- 2 столовые ложки Оливковое масло
- 1 чайная ложка Молотый тмин
- 1 чайная ложка Молотая кориандр
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
-
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности и ароматности, примерно 5 минут.
-
Добавьте тмин и кориандр, готовьте ещё минуту, чтобы специи раскрыли аромат. Вылейте в кастрюлю чечевицу, помидоры и овощной бульон. Доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Добавьте шпинат и варите ещё 5 минут, пока зелень не увянет.
-
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсьте оливковым маслом или добавьте чуть лимонного сока.
Советы
- Используйте красную чечевицу для быстрого приготовления и гладкой текстуры.
- Перед подачей можно добавить немного лимонного сока для свежести.