Курица с лимоном и чесноком, запечённая с овощами на одном противне

Name: Курица с лимоном и чесноком, запечённая с овощами на одном противне
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 900 г Куриные бёдра с костью и кожей; 450 г Молодой картофель, разрезанный пополам; 227 г Морковь, очищенная и нарезанная кусочками ~2,5 см; 340 г Брюссельская капуста, обрезанная и разрезанная пополам; 3 ст. л. Оливковое масло; 1 шт Лимон (цедра и сок); 4 зубчика Чеснок, очищенный и измельчённый; 1 ст. л. Мёд (по желанию); 1 ч. л. Паприка; 1 ч. л. Сушёный тимьян; 1 ч. л. Крупная соль (или кошерная); 1/2 ч. л. Чёрный перец; 2 ст. л. Свежая петрушка, мелко рубленая

Jessica White

Опубликовано: 15 марта 2026 г.

Категории: Овощи, Курица

Теги: Курица, Запечённое, Easy, One-Pan, Weeknight

Лимонная курица

Сочная лимонно-чесночная курица с запечёнными овощами — лёгкий ужин на одном противне.

Время подготовки:15 минВремя готовки:35 минОбщее время:50 минПорций:4Сложность:Легко

Сочная курица с лимоном и чесноком, запечённая вместе с овощами — простой и ароматный ужин на одном противне. Этот рецепт — именно то, к чему я обращаюсь, когда хочется яркого вкуса без лишних хлопот. Куриные бёдра запекаются до румяной корочки и остаются сочными, а картофель, морковь и брюссельская капуста впитывают ароматные соки. В результате получается идеальное сочетание: хрустящая кожа, мягкие запечённые овощи и освежающая лимонная нотка в каждом кусочке.

Такое блюдо отлично подходит для буднего ужина, но выглядит достаточно красиво, чтобы подать и гостям. Всё очень просто: разложите ингредиенты на противне, отправьте в духовку и подайте с лёгким зелёным салатом или хрустящим хлебом, чтобы собрать ароматные соки со сковороды. Мне особенно нравится контраст пряной курицы и сладковато-карамелизованной моркови — просто, уютно и неизменно вкусно.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:520 ккал

Белки:42 г

Углеводы:28 г

Жиры:28 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C. Застелите большой противень пергаментом или слегка смажьте его маслом.
2

В большой миске взбейте оливковое масло, цедру и сок лимона, измельчённый чеснок, мёд (если используете), паприку, сушёный тимьян, соль и перец.
3

Положите куриные бёдра в миску и хорошо обваляйте в маринаде. Оставьте мариноваться на время подготовки овощей — 5–10 минут.
4

В другой миске смешайте разрезанный картофель, морковь и брюссельскую капусту с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли и перца.
5

Выложите овощи ровным слоем на противень и разместите куриные бёдра кожей вверх между ними, оставив немного маринада.
6

Запекайте в разогретой духовке 30–35 минут, пока кожа курицы не станет золотистой, а внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 74°C; овощи должны стать мягкими и слегка карамелизованными.
7

Если хотите более глянцевую глазурь, смажьте оставшимся маринадом курицу за последние 5 минут запекания и верните в духовку.
8

Достаньте противень из духовки и дайте курице отдохнуть 5 минут, чтобы соки распределились внутри.
9

Посыпьте курицу и овощи рубленой петрушкой и подайте с дольками лимона для выжимания.

Ингредиенты

Куриные бёдра с костью и кожей:900 г
Молодой картофель, разрезанный пополам:450 г
Морковь, очищенная и нарезанная кусочками ~2,5 см:227 г
Брюссельская капуста, обрезанная и разрезанная пополам:340 г
Оливковое масло:3 ст. л.
Лимон (цедра и сок):1 шт
Чеснок, очищенный и измельчённый:4 зубчика
Мёд (по желанию):1 ст. л.
Паприка:1 ч. л.
Сушёный тимьян:1 ч. л.
Крупная соль (или кошерная):1 ч. л.
Чёрный перец:1/2 ч. л.
Свежая петрушка, мелко рубленая:2 ст. л.

Советы

Используйте бёдра с костью и кожей для лучшего вкуса и сочности; безкостные куски запекаются быстрее — уменьшите время в духовке.
Нарежьте овощи одинаковыми кусочками, чтобы они прожарились равномерно — мелкий картофель может потребовать меньшего времени, проверяйте готовность.
Оставьте немного маринада отдельно, чтобы смазать курицу в конце, а не выливайте весь маринад в форму сразу — так он меньше будет дымить и не пригорит.