Радужный фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой
Sara Bennett
Радужный салат
Яркое ассорти из свежих сезонных фруктов под освежающей медово-лаймовой заправкой с нотками мяты.
Пищевая ценность (на порцию)
Нет ничего лучше большой и красочной миски свежих фруктов, чтобы украсить стол для бранча или летнего барбекю. Этот «Радужный салат» — один из моих любимых способов насладиться лучшими сезонными продуктами. Это не просто нарезка; секрет кроется в простой, пикантной заправке, которая связывает всё воедино, заставляя естественную сладость ягод и тропических фруктов раскрыться по-настоящему ярко.
Прелесть этого рецепта в его абсолютной универсальности. Хотя мне очень нравится сочетание клубники, манго и киви для создания идеального цветового спектра, вы можете легко заменить их на любые самые свежие фрукты, которые найдете на рынке. Нотка свежей мяты в самом конце добавляет неожиданную прохладу, благодаря которой это простое блюдо кажется по-настоящему изысканным.
Ингредиенты
- свежая клубника, очищенная и нарезанная на четвертинки:450 г
- свежий ананас, нарезанный кубиками:300 г
- голубика:150 г
- крупное манго, очищенное и нарезанное кубиками:1 шт.
- киви, очищенные и нарезанные ломтиками:3 шт.
- красный или зеленый виноград, разрезанный пополам:150 г
- мед:2 ст. л.
- свежевыжатый сок лайма:2 ст. л.
- цедра лайма:1 ч. л.
- листья свежей мяты, мелко нарезанные:1 ст. л.
Инструкции
-
В большой миске аккуратно смешайте подготовленную клубнику, ананас, голубику, манго, киви и виноград.
-
В отдельной небольшой емкости взбейте венчиком мед, сок и цедру лайма до полного растворения меда и получения однородной эмульсии.
-
Полейте фрукты заправкой и очень осторожно перемешайте большой ложкой или лопаткой, чтобы каждый кусочек покрылся соусом, стараясь не повредить мягкие ягоды.
-
Посыпьте сверху свежей мятой и еще раз слегка перемешайте.
-
Подавайте сразу или накройте крышкой и уберите в холодильник на пару часов, чтобы вкусы смешались. Перед подачей еще раз быстро перемешайте.
Советы
- Выбирайте фрукты разной текстуры и цвета, чтобы салат выглядел аппетитно и его было интересно пробовать.
- Если вы готовите салат заранее, добавляйте бананы или нежные ягоды непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.
- Для веганской версии просто замените мед на нектар агавы или кленовый сироп.
- Чтобы выжать из лайма как можно больше сока, перед использованием согрейте его до комнатной температуры.
