Салат с пастой, обжаренной кукурузой, томатами и лаймом

Name: Салат с пастой, обжаренной кукурузой, томатами и лаймом
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 680 г Паста ротини; 600 г Свежие зёрна кукурузы; 450 г Томаты черри, разрезанные пополам; 6 шт. Зелёный лук, тонко нарезанный; 30 г Свежая кинза, нарезанная; 160 мл Оливковое масло extra virgin; 120 мл Свежий сок лайма; 30 мл Цедра лайма; 2 зубчика Чеснок, мелко натёртый; 5 мл Молотый кумин; 5 мл Копчёная паприка; 10 мл Кошерная соль; 3 мл Чёрный перец

Салат с пастой, обжаренной кукурузой, томатами и лаймом на блюде

Marilyn Gardner

Опубликовано: 27 июля 2026 г.

Категории: США, Овощи, Салаты, Паста, Вегетарианские блюда, Гарниры

Теги: Лето, вегетарианское, Можно приготовить заранее, Кукуруза, томаты, Салат с пастой, лайм, Общее застолье

Салат с пастой и кукурузой

Яркий салат, который удобно готовить заранее: паста, обжаренная кукуруза, сочные томаты, зелёный лук, кинза и выразительная лаймовая заправка. Его легко перевозить, а порций хватит на большую компанию.

Время подготовки:25 минВремя готовки:20 минОбщее время:45 минПорций:12Сложность:Легко

Этот салат с пастой создан для летнего застолья во дворе. Кукуруза приобретает дымный вкус на горячей сковороде, а томаты черри и лайм сохраняют блюдо свежим рядом с барбекю, фасолью или сытными сэндвичами.

Если сварить пасту чуть мягче состояния аль денте, после охлаждения она останется нежной. Заправка лучше впитается в ещё тёплую пасту, и лайм, чеснок и кумин равномерно её приправят.

Салат можно собрать за несколько часов и привезти в закрытом контейнере. Оставьте немного кинзы и томатов, чтобы украсить блюдо перед подачей.

Если за время охлаждения паста впитала заправку, добавьте ещё немного сока лайма и оливкового масла. Подавайте салат прохладным, но не ледяным, чтобы вкус овощей и специй оставался ярким.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:310 ккал

Белки:7 г

Углеводы:43 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Доведите до кипения большую кастрюлю хорошо подсоленной воды. Добавьте ротини и варите до мягкости, примерно на 1 минуту дольше времени для аль денте на упаковке.
2

Тем временем в большой сервировочной миске взбейте 120 мл оливкового масла с соком и цедрой лайма, чесноком, кумином, паприкой, 7 мл соли и чёрным перцем.
3

Тщательно откиньте пасту на дуршлаг и ещё тёплой добавьте в заправку. Перемешайте и оставьте на 10 минут, один раз снова перемешав.
4

Сильно разогрейте большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Добавьте оставшееся масло и распределите кукурузу ровным слоем.
5

Готовьте кукурузу 2 минуты, не перемешивая, затем перемешайте и жарьте ещё 4–6 минут до румяных пятен, сохраняя сочность. Приправьте оставшейся солью.
6

Разложите кукурузу на противне и остужайте 10 минут, чтобы горячие зёрна не завяли зелень.
7

Добавьте к пасте остывшую кукурузу, томаты, зелёный лук и три четверти кинзы. Хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус солью и лаймом.
8

Накройте и охлаждайте не менее 30 минут и не более 8 часов. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут, перемешайте и посыпьте оставшейся кинзой.

Ингредиенты

Паста ротини:680 г
Свежие зёрна кукурузы:600 г
Томаты черри, разрезанные пополам:450 г
Зелёный лук, тонко нарезанный:6 шт.
Свежая кинза, нарезанная:30 г
Оливковое масло extra virgin:160 мл
Свежий сок лайма:120 мл
Цедра лайма:30 мл
Чеснок, мелко натёртый:2 зубчика
Молотый кумин:5 мл
Копчёная паприка:5 мл
Кошерная соль:10 мл
Чёрный перец:3 мл

Советы

Замороженную кукурузу можно не размораживать; жарьте её двумя партиями, чтобы она подрумянилась, а не пропарилась.
Оставьте 30 мл сока лайма и немного оливкового масла, чтобы освежить салат перед подачей.
Для удобной перевозки упакуйте зелень для украшения отдельно и добавьте её уже на столе.