Шоколадно-банановый панкейк со слегка поджаренными орехами

Опубликовано: 18 февраля 2026 г.
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Категории: Фрукты, Панкейки, Десерты
Теги: Десерт, Завтрак, вегетарианское, Быстро, Бранч, Сковорода
A rustic, appetizing photo of Skillet Chocolate Banana Pancake with Toasted Nuts. Visible main ingredients: sliced bananas, melted chocolate chips, toasted pecans, and a golden, slightly puffed skillet pancake. American brunch style, warm natural lighting, served in a cast-iron skillet on a wooden table with a linen napkin and a small bowl of extra chocolate chips nearby. Close-up, shallow depth of field, restaurant-quality food photography. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Шоколадный банан

Этот шоколадно-банановый панкейк в сковороде — то самое блюдо, которое я готовлю, когда хочется чего‑то уютного и немного роскошного, но при этом очень простого: однотестная «блина» с поднятыми краями, в которой прячутся сладкие бананы и растаявший шоколад. Это комфортная еда, которая выглядит особенной — отлично для уикенд‑бранча или спокойного десерта.

Метод прост и снисходителен к ошибкам: тесто смешивается за пару минут, бананы слегка карамелизируются прямо на сковороде, а горсть шоколадных капель превращается в тягучие островки. В конце добавляю поджаренные орехи для хруста и по желанию немного сахарной пудры для презентации.

Ингредиенты

  • 125 г Мука пшеничная
  • 2 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 2 ст. л. Сахар-песок
  • 1/4 ч. л. Соль
  • 1 шт Крупное яйцо
  • 240 мл Молоко цельное
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 2 шт Бананы спелые (нарезанные кружочками)
  • 113 г Шоколадные чипсы (полусладкие)
  • 28 г Несоленое сливочное масло (для сковороды)
  • 25 г Коричневый сахар (для бананов)
  • 35 г Жареные орехи пекан (измельчённые)
  • 16 г Сахарная пудра (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190°C. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  2. В другой миске взбейте яйцо, молоко и ваниль до однородности. Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до объединения — допускаются маленькие комочки.

  3. Поставьте чугунную сковороду диаметром 25 см на средний огонь и растопите 1 ст. л. (≈14 г) сливочного масла. Выложите кружочки банана в один слой, посыпьте коричневым сахаром и жарьте 1–2 минуты, пока края не начнут карамелизироваться, затем переверните и жарьте ещё около 1 минуты. Перекладывайте бананы на тарелку.

  4. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. (≈14 г) сливочного масла и разверните по поверхности. Влейте тесто в горячую сковороду и аккуратно выровняйте верх.

  5. Равномерно разложите карамелизированные бананы и шоколадные чипсы по поверхности теста, затем поместите сковороду в разогретую духовку.

  6. Выпекайте 12–14 минут, пока края панкейка не подпухнут и центр не схватится, но там, где растаял шоколад, он должен оставаться слегка тягучим.

  7. Достаньте из духовки, посыпьте поджаренными орехами пекан и, если хотите, сахарной пудрой. Дайте постоять 2 минуты (панкейк немного осядет), затем нарежьте и подавайте тёплым прямо из сковороды.

  8. Остатки можно быстро разогреть в тёплой духовке или в микроволновке; при подаче добавьте несколько свежих ломтиков банана, чтобы освежить вкус.

Советы

  • Используйте спелые бананы с коричневыми пятнами — они слаще и лучше карамелизируются.
  • Если у вас нет чугунной сковороды, подойдёт любая жаропрочная сковорода; при меньшем диаметре уменьшите время выпекания.
  • Для дополнительных шоколадных «карманов» слегка вдавите несколько чипсов в тесто перед запеканием.