Шоколадно-банановый панкейк со слегка поджаренными орехами

Name: Шоколадно-банановый панкейк со слегка поджаренными орехами
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 125 г Мука пшеничная; 2 ч. л. Разрыхлитель теста; 2 ст. л. Сахар-песок; 1/4 ч. л. Соль; 1 шт Крупное яйцо; 240 мл Молоко цельное; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 2 шт Бананы спелые (нарезанные кружочками); 113 г Шоколадные чипсы (полусладкие); 28 г Несоленое сливочное масло (для сковороды); 25 г Коричневый сахар (для бананов); 35 г Жареные орехи пекан (измельчённые); 16 г Сахарная пудра (по желанию)

Catherine Simmons

Опубликовано: 18 февраля 2026 г.

Категории: Фрукты, Панкейки, Десерты

Теги: Десерт, Завтрак, вегетарианское, Быстро, Бранч, Сковорода

Шоколадный банан

Тягучий панкейк в сковороде с бананами, шоколадом и поджаренными орехами — идеален для бранча или десерта.

Время подготовки:10 минВремя готовки:18 минОбщее время:28 минПорций:4Сложность:Легко

Этот шоколадно-банановый панкейк в сковороде — то самое блюдо, которое я готовлю, когда хочется чего‑то уютного и немного роскошного, но при этом очень простого: однотестная «блина» с поднятыми краями, в которой прячутся сладкие бананы и растаявший шоколад. Это комфортная еда, которая выглядит особенной — отлично для уикенд‑бранча или спокойного десерта.

Метод прост и снисходителен к ошибкам: тесто смешивается за пару минут, бананы слегка карамелизируются прямо на сковороде, а горсть шоколадных капель превращается в тягучие островки. В конце добавляю поджаренные орехи для хруста и по желанию немного сахарной пудры для презентации.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:420 ккал

Белки:6 г

Углеводы:58 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190°C. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль.
2

В другой миске взбейте яйцо, молоко и ваниль до однородности. Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до объединения — допускаются маленькие комочки.
3

Поставьте чугунную сковороду диаметром 25 см на средний огонь и растопите 1 ст. л. (≈14 г) сливочного масла. Выложите кружочки банана в один слой, посыпьте коричневым сахаром и жарьте 1–2 минуты, пока края не начнут карамелизироваться, затем переверните и жарьте ещё около 1 минуты. Перекладывайте бананы на тарелку.
4

Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. (≈14 г) сливочного масла и разверните по поверхности. Влейте тесто в горячую сковороду и аккуратно выровняйте верх.
5

Равномерно разложите карамелизированные бананы и шоколадные чипсы по поверхности теста, затем поместите сковороду в разогретую духовку.
6

Выпекайте 12–14 минут, пока края панкейка не подпухнут и центр не схватится, но там, где растаял шоколад, он должен оставаться слегка тягучим.
7

Достаньте из духовки, посыпьте поджаренными орехами пекан и, если хотите, сахарной пудрой. Дайте постоять 2 минуты (панкейк немного осядет), затем нарежьте и подавайте тёплым прямо из сковороды.
8

Остатки можно быстро разогреть в тёплой духовке или в микроволновке; при подаче добавьте несколько свежих ломтиков банана, чтобы освежить вкус.

Ингредиенты

Мука пшеничная:125 г
Разрыхлитель теста:2 ч. л.
Сахар-песок:2 ст. л.
Соль:1/4 ч. л.
Крупное яйцо:1 шт
Молоко цельное:240 мл
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Бананы спелые (нарезанные кружочками):2 шт
Шоколадные чипсы (полусладкие):113 г
Несоленое сливочное масло (для сковороды):28 г
Коричневый сахар (для бананов):25 г
Жареные орехи пекан (измельчённые):35 г
Сахарная пудра (по желанию):16 г

Советы

Используйте спелые бананы с коричневыми пятнами — они слаще и лучше карамелизируются.
Если у вас нет чугунной сковороды, подойдёт любая жаропрочная сковорода; при меньшем диаметре уменьшите время выпекания.
Для дополнительных шоколадных «карманов» слегка вдавите несколько чипсов в тесто перед запеканием.