Солёные карамельно-яблочные квадратики с маршмеллоу

Name: Солёные карамельно-яблочные квадратики с маршмеллоу
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 240 г Крошки печенья graham (или замените на дроблёное песочное/овсяное печенье); 85 г Несолёное сливочное масло (растопленное, для коржа); 25 г Сахар-песок (для коржа); 2 шт Яблоки Granny Smith (очищенные, без сердцевины, мелко нарезанные); 15 г Несолёное сливочное масло (для яблок); 55 г Коричневый сахар (для яблок); 1 ч. л. Молотая корица; 1 ст. л. Лимонный сок; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 3 стакана Мини-маршмеллоу; 180 мл Карамельный соус; 60 г Пшеничная мука (для крошки); 45 г Геркулес (овсяные хлопья, для крошки); 70 г Коричневый сахар (для крошки); 85 г Холодное несолёное сливочное масло (кубиками, для крошки); 1/4 ч. л. Кошерная соль; 1/4 ч. л. Крупная морская соль (для посыпки в конце); 40 г Измельчённые пеканы (по желанию)

Jamal Johnson

Опубликовано: 26 марта 2026 г.

Категории: Конфеты, Фрукты

Теги: Десерт, Осень, Карамель, Яблоки, Маршмеллоу

Яблочный маршмеллоу

Жевательные батончики с яблоком, маршмеллоу, карамелью и хрустящей коричной крошкой.

Время подготовки:20 минВремя готовки:25 минОбщее время:45 минПорций:12Сложность:Легко

Эти солёные карамельно-яблочные квадратики с маршмеллоу — уютный, слегка ностальгический десерт, где сочные кисловатые яблоки встречаются с пушистым маршмеллоу и тянущейся карамелью, а сверху — масляная корично-овсяная крошка. Получаются аккуратные квадраты, которые отлично подходят для семейного завтрака, чаепития или пикника.

Мне нравится контраст текстур — хруст сверху, тянучесть маршмеллоу и сочные яблочные кармашки, а щепотка соли на финише подчёркивает всю сладость. Подавайте тёплыми с кофе или с шариком ванильного мороженого для максимального комфорта.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:320 ккал

Белки:3 г

Углеводы:48 г

Жиры:14 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму 23×33 см (9×13 дюймов) пергаментом, оставив свис для удобного извлечения.
2

Приготовьте корж: в миске смешайте крошки graham, растопленное масло и 2 ст. л. (25 г) сахара. Плотно утрамбуйте смесь на дно подготовленной формы и выпекайте 8 минут; выньте и отложите.
3

Приготовьте яблоки: на сковороде растопите 1 ст. л. (15 г) масла на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки, 55 г коричневого сахара, 1 ч. л. корицы и 1 ст. л. лимонного сока. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими и сиропными, примерно 6–8 минут. Вмешайте 1 ч. л. ванили и слегка остудите.
4

Распределите готовые яблоки ровным слоем поверх тёплого коржа в форме.
5

Равномерно рассыпьте мини-маршмеллоу поверх яблок, затем ложками выкладывайте карамельный соус небольшими порциями по поверхности маршмеллоу. Аккуратно прижмите несколько порций, чтобы карамель выглядывала сквозь слой маршмеллоу.
6

Приготовьте крошку: в миске соедините 60 г муки, 45 г овсяных хлопьев, 70 г коричневого сахара и 1/4 ч. л. кошерной соли. Врежьте 85 г холодного кубиками масла ножом или пальцами до образования крупной крошки. Добавьте 40 г рубленых пеканов, если используете.
7

Равномерно посыпьте крошку поверх слоя маршмеллоу и карамели.
8

Выпекайте при 180°C, пока крошка не зарумянится и маршмеллоу немного не поднимется, 12–15 минут. Если хотите тёмную корочку на маршмеллоу, включите режим гриль на 30–45 секунд и внимательно следите.
9

Достаньте из духовки и дайте остывать в форме как минимум 20 минут, чтобы всё схватилось. В конце слегка посыпьте крупной морской солью и при желании добавьте дополнительную тёплую карамель.
10

С помощью свисающего пергамента выньте пирог из формы и нарежьте на 12 квадратиков. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре.

Ингредиенты

Крошки печенья graham (или замените на дроблёное песочное/овсяное печенье):240 г
Несолёное сливочное масло (растопленное, для коржа):85 г
Сахар-песок (для коржа):25 г
Яблоки Granny Smith (очищенные, без сердцевины, мелко нарезанные):2 шт
Несолёное сливочное масло (для яблок):15 г
Коричневый сахар (для яблок):55 г
Молотая корица:1 ч. л.
Лимонный сок:1 ст. л.
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Мини-маршмеллоу:3 стакана
Карамельный соус:180 мл
Пшеничная мука (для крошки):60 г
Геркулес (овсяные хлопья, для крошки):45 г
Коричневый сахар (для крошки):70 г
Холодное несолёное сливочное масло (кубиками, для крошки):85 г
Кошерная соль:1/4 ч. л.
Крупная морская соль (для посыпки в конце):1/4 ч. л.
Измельчённые пеканы (по желанию):40 г

Советы

Для аккуратной нарезки можно слегка охладить форму после остывания, а нож перед каждым разрезом ополаскивать горячей водой и вытирать насухо.
Используйте кислые яблоки типа Granny Smith, чтобы сбалансировать сладость; мягкие сорта дадут более мягкую текстуру, но добавят влаги.
Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней; перед подачей немного разогрейте в духовке.
Можно заменить пеканы на грецкие орехи или полностью исключить орехи для версии без орехов.