Сытный куриный суп с овощами и зеленью
Куриный суп
Нет ничего лучше большого горшка домашнего куриного супа, чтобы согреться душой. Домашний аромат медленно тушеной курицы, свежих овощей и ароматных трав делает это блюдо любимым для всей семьи и отличным решением, когда чувствуешь себя немного больным.
Этот рецепт универсален и легко адаптируется — добавьте ваши любимые зелень, меняйте овощи или приправляйте остро по вкусу. Он отлично подходит для заготовок и вкуснее на следующий день, как все хорошие супы.
Ингредиенты
- 900 г Куриные бедра (с косточкой)
- 3 шт Морковь
- 3 стебля Сельдерей
- 2 шт Картофель
- 1 шт Лук репчатый
- 4 зубчика Чеснок
- 1/4 стакана Свежая петрушка
- 1 ч.л. Свежий тимьян
- 1 1/2 ч.л. Соль
- 0,5 ч.л. Черный перец
- 2 столовые ложки Оливковое масло
- 8 л Куриный бульон
Инструкции
-
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте куриные бедра до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны. Выньте и отложите в сторону.
-
Очистите и нарежьте морковь, сельдерей, картофель и лук. В той же кастрюле немного добавьте масла и обжаривайте овощи примерно 5 минут, пока не станут чуть мягче.
-
Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и тимьян к овощам, готовьте еще минуту, чтобы раскрылись ароматы.
-
Верните курицу в кастрюлю, залейте бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 45 минут, пока курица не станет мягкой и овощи не сварятся.
-
Достаньте курицу, дайте немного остыть и разделайте на куски. Удалите кости и возвращайте мясо в бульон.
-
Порубите свежую петрушку и добавьте в суп. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте горячим.
Советы
- Удаляйте пену, появляющуюся сверху во время варки, чтобы суп был прозрачнее.
- Для более сытного варианта добавьте вареный рис или лапшу прямо перед подачей.