Тост с лососем, авокадо и яйцом пашот: идеальный бранч
Тост с лососем
Роскошный завтрак с нежным лососем, спелым авокадо и жидким желтком на хрустящем хлебе.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то по-настоящему особенное в неспешных завтраках по выходным, и этот тост с копченым лососем и авокадо — мой абсолютный фаворит. В нем идеально сочетаются маслянистая текстура спелого авокадо и деликатная солоноватость премиального лосося, выложенные на толстый ломтик хрустящего ремесленного хлеба. Это блюдо выглядит невероятно изысканно, но готовится удивительно просто на вашей собственной кухне.
Настоящая магия начинается, когда вы разрезаете идеально приготовленное яйцо пашот, позволяя шелковистому золотистому желтку стать природным соусом, который объединяет все компоненты. Каперсы, тонкие колечки красного лука и веточка свежего укропа добавляют те самые яркие акценты, которые превращают обычный бутерброд в настоящий гастрономический шедевр. Независимо от того, принимаете ли вы гостей или завтракаете в одиночестве, это блюдо гарантированно станет главным событием вашего утра.
Ингредиенты
- Хлеб на закваске (тартин или чиабатта), толстой нарезки:2 ломтика
- Спелое авокадо:1 шт.
- Лосось холодного копчения:115 г
- Яйца куриные (крупные):2 шт.
- Лимонный сок:1 ч. л.
- Каперсы:1 ст. л.
- Красный лук, тонко нарезанный:1 ст. л.
- Свежий укроп, мелко нарезанный:1 ст. л.
- Белый винный уксус:1 ст. л.
- Приправа "Everything Bagel" (смесь кунжута, мака, чеснока и соли):1 ч. л.
Инструкции
-
Наполните сотейник водой примерно на 7-8 сантиметров и доведите до очень легкого кипения. Добавьте в воду белый уксус.
-
Пока вода нагревается, поджарьте ломтики хлеба до золотистого цвета и хрустящей корочки в тостере или на сухой сковороде.
-
В небольшой миске разомните мякоть авокадо с лимонным соком и щепоткой соли до кремообразного состояния, оставляя небольшие кусочки.
-
Приготовьте яйца пашот: аккуратно разбейте одно яйцо в маленькую пиалу. С помощью ложки создайте в слабо кипящей воде воронку и осторожно вылейте яйцо в ее центр. Варите 3-4 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется жидким. Достаньте шумовкой и промокните бумажным полотенцем. Повторите со вторым яйцом.
-
Обильно распределите пасту из авокадо по каждому ломтику поджаренного хлеба.
-
Сверху выложите ломтики копченого лосося, добавьте красный лук и каперсы.
-
Осторожно поместите яйцо пашот на каждый тост. Посыпьте смесью семян и свежим укропом. Подавайте немедленно.
Советы
- Используйте самые свежие яйца для пашота; их белок держит форму гораздо лучше и не расплывается в воде.
- Если вы опасаетесь готовить пашот, вы можете добиться отличного вкуса, приготовив яйцо всмятку или просто глазунью.
- Попробуйте натереть теплый хлеб зубчиком чеснока перед тем, как выкладывать авокадо — это придаст блюду дополнительную глубину вкуса.
