Запеченный лосось с песто и помидорами черри

Name: Запеченный лосось с песто и помидорами черри
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 штуки Филе лосося, примерно по 170 г; 300 г Помидоры черри, разрезанные пополам; 80 мл Базиликовое песто; 15 мл Оливковое масло; 15 мл Лимонный сок; 1 штука Лимон, тонко нарезанный; 1 штука Зубчик чеснока, измельченный; 4 мл Кошерная соль; 1 мл Черный перец; 30 мл Листья свежего базилика

Запеченный лосось с песто, помидорами черри, ломтиками лимона и свежим базиликом

Donna Jackson

Опубликовано: 27 июня 2026 г.

Категории: Итальянская кухня, Фрукты, Морепродукты, Блюда на противне, Соусы и приправы, Средиземноморская диета

Теги: Морепродукты, Лосось, Запекание, Ужин на противне, песто, помидоры черри, ужин в будний день, мало углеводов

Лосось с песто

Нежные филе лосося, запеченные с базиликовым песто, помидорами черри и лимоном, для быстрого и яркого ужина с минимумом подготовки.

Время подготовки:10 минВремя готовки:15 минОбщее время:25 минПорций:4Сложность:Легко

Запеченный лосось с песто выглядит на столе щедро, но требует короткого списка ингредиентов и хорошо разогретой духовки. Базиликовое песто приправляет рыбу, помидоры черри размягчаются в яркий соус, а лимон уравновешивает насыщенность лосося.

Этот рецепт особенно удобен для занятых вечеров, потому что рыба и помидоры готовятся вместе на одном противне. Тонкий слой масла помогает сохранить лосось сочным, а песто образует ароматную корочку, которая слегка подрумянивается по краям без перемешивания и поливания.

Подавайте лосось с рисом, кускусом, запеченным картофелем или хрустящим зеленым салатом. Выложите на каждое филе теплые помидоры и соки с песто с противня, чтобы сохранить весь вкус базилика, чеснока и томатов.

Для ровного приготовления выбирайте филе примерно одинаковой толщины и проверяйте тонкие куски немного раньше. Лосось должен легко разделяться на хлопья, но оставаться сочным в центре, потому что после духовки он еще немного дойдет.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:430 ккал

Белки:36 г

Углеводы:5 г

Жиры:30 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C и застелите противень с бортиками бумагой для выпечки.
2

Обсушите филе лосося, положите их кожей вниз на противень и приправьте 1/2 ч. л. соли и черным перцем.
3

В небольшой миске смешайте песто с лимонным соком и измельченным чесноком, чтобы соус стал более жидким и легко распределялся.
4

Равномерно распределите смесь песто по верхней стороне филе лосося.
5

Смешайте помидоры черри с оливковым маслом и оставшейся солью, затем разложите их вокруг лосося вместе с ломтиками лимона.
6

Запекайте 12-15 минут, пока помидоры не размягчатся, а лосось не будет легко разделяться вилкой.
7

Оставьте лосось на горячем противне на 2 минуты, чтобы соки распределились.
8

Подавайте каждое филе с запеченными помидорами, ломтиками лимона, соками с противня и порванными листьями свежего базилика.

Ингредиенты

Филе лосося, примерно по 170 г:4 штуки
Помидоры черри, разрезанные пополам:300 г
Базиликовое песто:80 мл
Оливковое масло:15 мл
Лимонный сок:15 мл
Лимон, тонко нарезанный:1 штука
Зубчик чеснока, измельченный:1 штука
Кошерная соль:4 мл
Черный перец:1 мл
Листья свежего базилика:30 мл

Советы

По возможности берите филе из центральной части, чтобы все порции приготовились одновременно.
Если песто очень густое, разбавьте его еще одной чайной ложкой лимонного сока или оливкового масла перед нанесением.
Для более румяной поверхности включите гриль в духовке на последнюю 1 минуту и внимательно следите за рыбой.