Уютный домашний латте с тыквой и ванильной пеной для утра

Name: Уютный домашний латте с тыквой и ванильной пеной для утра
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 375 мл молоко цельное; 85 мл тыквенное пюре; 120 мл свежесваренный эспрессо (или крепкий кофе); 2 ст. л. коричневый сахар; 1 ч. л. ванильный экстракт; 1 ч. л. смесь специй для тыквенного пирога; 1/4 ч. л. молотая корица; 1 щепотка соль; 2 ст. л. взбитые сливки (по желанию); 2 шт. палочки корицы (для украшения, по желанию)

JK Colman

Опубликовано: 16 февраля 2026 г.

Категории: Овощи, Кофейные напитки, Завтраки и бранчи

Теги: Завтрак, напиток, Тыква, Осень, Горячий напиток, Кофе, Латте

Тыквенный латте

Тёплый пряный тыквенный латте с бархатистой ванильной пеной — идеально для уютных утр.

Время подготовки:5 минВремя готовки:5 минОбщее время:10 минПорций:2Сложность:Легко

Этот тыквенный латте — моё любимое утреннее средство от прохлады: мягкое цельное молоко, настоящее тыквенное пюре и тёплая смесь специй создают ощущение тёплого объятия. Готовится просто — несколько продуктов из кладовой и венчик или вспениватель молока, и напиток лучше, чем в сетевых кафе.

Мне нравится, что рецепт сохраняет настоящий вкус тыквы, при этом достаточно сладости и ванили, чтобы специи раскрылись. Рецепт прощает эксперименты — меняйте молоко, корректируйте сладость или делайте безкофеиновый вариант для вечера. Подавайте в любимой кружке и получайте удовольствие от ритуала взбивания и украшения.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:210 ккал

Белки:8 г

Углеводы:28 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

Сварите крепкий эспрессо или кофе и разлейте по двум подогретым кружкам (всего ≈120 мл).
2

В небольшой кастрюле взбейте венчиком молоко, тыквенное пюре, коричневый сахар, смесь специй для тыквенного пирога, ваниль, молотую корицу и щепотку соли.
3

Нагрейте смесь на среднем–малом огне до появления пара и лёгкого закипания, постоянно помешивая, чтобы она стала гладкой и немного пенистой — около 3–4 минут. Не доводите до кипения.
4

Если у вас есть вспениватель молока — вспеньте тыквенно-молочную смесь до лёгкой воздушной пены. Или переложите в блендер и взбейте 10–15 секунд, либо энергично взбейте венчиком вручную.
5

Влейте горячую тыквенно-молочную смесь поверх эспрессо в каждой кружке, удерживая пену ложкой, затем аккуратно выложите пену сверху.
6

По желанию положите немного взбитых сливок, слегка посыпьте корицей и украсьте палочкой корицы. Подавайте сразу.

Ингредиенты

молоко цельное:375 мл
тыквенное пюре:85 мл
свежесваренный эспрессо (или крепкий кофе):120 мл
коричневый сахар:2 ст. л.
ванильный экстракт:1 ч. л.
смесь специй для тыквенного пирога:1 ч. л.
молотая корица:1/4 ч. л.
соль:1 щепотка
взбитые сливки (по желанию):2 ст. л.
палочки корицы (для украшения, по желанию):2 шт.

Советы

Для самой кремовой текстуры используйте цельное молоко; для безмолочной версии отлично подойдёт овсяное молоко — оно тоже хорошо пенится.
Приготовьте большую порцию тыквенной основы (тыква + специи + сахар) и храните в холодильнике до 3 дней — это сэкономит время по утрам.
Если нет вспенивателя, энергично встряхните горячую смесь в банке с крышкой 30 секунд или быстро взбейте блендером — пена получится отличная.
Регулируйте сладость по вкусу: кленовый сироп или мёд прекрасно заменят коричневый сахар и добавят глубины вкусу.