Йогуртовые стаканчики с шоколадной корочкой и фруктами

Name: Йогуртовые стаканчики с шоколадной корочкой и фруктами
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 750 г греческий йогурт (2% или цельный); 2 ст. л. мёд или кленовый сироп; 1 ч. л. ванильный экстракт; 225 г полусладкие шоколадные капли (или шоколад); 2 ст. л. кокосовое масло; 375 г смесь ягод (клубника, черника, малина); 1 шт. банан, нарезанный; 100 г гранола; 1/8 ч. л. морская соль; 6 шт. мини-бумажные стаканчики или силиконовые формы

Einar Karlsson

Опубликовано: 10 апреля 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Фрукты, Десерты, Закуски и перекусы

Теги: Десерт, перекус, Быстро, Без выпечки, Можно приготовить заранее, Подходит детям

Йогуртовые стаканчики

Кремовый йогурт с хрустящей шоколадной корочкой, свежими фруктами и гранолой.

Время подготовки:15 минВремя готовки:5 минОбщее время:20 минПорций:6Сложность:Легко

Эти йогуртовые стаканчики с шоколадной корочкой — одно из моих любимых простых угощений, когда хочется чего‑то особенного без лишних хлопот. Нежный греческий йогурт подслащён и ароматизирован, а сверху — быстрая хрустящая шоколадная «шапочка», которую приятно разбивать ложкой: это весело, сытно и отлично подходит на завтрак, перекус или лёгкий десерт.

Мне нравится их универсальность: меняйте фрукты в зависимости от сезона, делайте корочку темнее или молочнее по вкусу и берите их с собой на пикник или для гостей. Готовятся быстро и всегда вызывают улыбки за столом.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:240 ккал

Белки:11 г

Углеводы:29 г

Жиры:10 г

Инструкции

1

В миске тщательно смешайте греческий йогурт, мёд (или кленовый сироп), ванильный экстракт и щепотку морской соли до однородной консистенции и приятного вкуса.
2

Разложите по примерно 125 мл йогурта в каждую из шести мини-формочек и разровняйте поверхность. В центр каждой положите по ложке смеси ягод и несколько ломтиков банана, слегка утапливая их в йогурт.
3

Сверху добавьте по 1 ст. л. гранолы в каждую формочку, аккуратно прижимая, чтобы она «усела» на фруктах.
4

Поставьте заполненные формочки в морозилку на 10–15 минут, пока верх слегка не схватится — это поможет шоколаду быстро зафиксироваться.
5

Пока формочки остывают, растопите шоколад и кокосовое масло на водяной бане в жаропрочной миске или в микроволновке короткими интервалами по 20–30 с, постоянно помешивая, до гладкости и блеска.
6

Дайте растопленному шоколаду остыть 1–2 минуты — он должен быть текучим, но не слишком горячим. Быстро выложите по 1–2 ст. л. шоколада на каждый стаканчик, формируя купол и слегка размазывая к краю.
7

Верните формочки в морозилку на 5–10 минут, пока шоколад полностью не застынет и не станет хрустящим.
8

Подавайте охлаждёнными: разбейте шоколадную корочку ложкой и наслаждайтесь кремовым йогуртом, фруктовой начинкой и хрустящей гранолой.

Ингредиенты

греческий йогурт (2% или цельный):750 г
мёд или кленовый сироп:2 ст. л.
ванильный экстракт:1 ч. л.
полусладкие шоколадные капли (или шоколад):225 г
кокосовое масло:2 ст. л.
смесь ягод (клубника, черника, малина):375 г
банан, нарезанный:1 шт.
гранола:100 г
морская соль:1/8 ч. л.
мини-бумажные стаканчики или силиконовые формы:6 шт.

Советы

Для самой нежной текстуры используйте йогурт с полным содержанием жира; при необходимости замените на густой растительный йогурт без молока.
Если шоколад «схватился» или стал зернистым, аккуратно вмешайте ещё 1 ч. л. растопленного кокосового масла, чтобы вернуть гладкость.
Шапочки из шоколада можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов; добавляйте свежие фрукты и гранолу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст.
По желанию замените гранолу на рубленые орехи или тёплый кокос для дополнительной текстуры.