Запеченная курица с лимоном, травами и спаржей к Дню матери

Name: Запеченная курица с лимоном, травами и спаржей к Дню матери
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 1.8 кг Целая курица; 700 г Молодой мелкий картофель, разрезанный пополам; 450 г Спаржа, очищенная от жестких концов; 4 ст. л. Сливочное масло, размягченное; 2 ст. л. Свежий розмарин, измельченный; 1 ст. л. Свежий тимьян, измельченный; 4 зубчика Чеснок, пропущенный через пресс; 2 шт. Лимоны; 2 ст. л. Оливковое масло; 1 по вкусу Крупная соль и черный молотый перец

Целая запеченная курица с травами и лимоном, поданная на блюде с спаржей и золотым картофелем

James Cooper

Опубликовано: 8 мая 2026 г.

Категории: Курица, Фрукты

Теги: Семейный ужин, Весенние рецепты, День матери, Запеченная курица, Блюдо в одной форме

Курица с лимоном

Нежная курица с весенними овощами и яркой цитрусовой глазурью — идеальный ужин для праздничного стола.

Время подготовки:20 минВремя готовки:75 минОбщее время:95 минПорций:6Сложность:Средне

День матери — это повод выразить свою любовь, и ничто не скажет «я тебя люблю» лучше, чем домашний ужин, согревающий душу. Эта курица с лимоном и травами — мой любимый рецепт для весенних праздников, потому что он объединяет свежесть сезона и элегантность, подходящую для особого случая. Сочетание яркой цедры лимона, ароматного розмарина и молодой спаржи создает потрясающее блюдо, аромат которого наполнит весь дом, пока оно томится в духовке.

Больше всего в этом рецепте я ценю простоту: это блюдо «одного противня», а значит, у вас будет больше времени на общение с близкими, а не на мытье посуды. Под хрустящей корочкой, натертой травами, мясо остается невероятно сочным, а картофель пропитывается всеми ароматными соками. Это изысканное, но понятное блюдо, которое станет достойным подарком для самых дорогих женщин в нашей жизни.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:480 ккал

Белки:38 г

Углеводы:24 г

Жиры:26 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 200°C. Обсушите курицу бумажными полотенцами снаружи и внутри, чтобы кожа получилась максимально хрустящей.
2

В небольшой миске смешайте мягкое сливочное масло с измельченным розмарином, тимьяном, чесноком, цедрой одного лимона и щедрой щепоткой соли и перца.
3

Аккуратно приподнимите кожу на куриной грудке и распределите половину ароматного масла под ней. Оставшимся маслом натрите всю курицу снаружи.
4

Выложите половинки картофеля в большую форму для запекания или на противень с высокими бортиками. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте.
5

Сдвиньте картофель к краям формы, а в центр положите курицу. Лимон, с которого сняли цедру, разрежьте пополам и поместите внутрь тушки.
6

Запекайте в духовке 50–60 минут. Затем достаньте противень и распределите спаржу вокруг курицы, слегка обваляв её в выделившемся соке.
7

Верните форму в духовку еще на 15 минут. Курица готова, когда внутренняя температура грудки достигнет 74°C, а овощи станут нежными.
8

Дайте курице «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились внутри. Подавайте с запеченными овощами и дольками второго лимона.

Ингредиенты

Целая курица:1.8 кг
Молодой мелкий картофель, разрезанный пополам:700 г
Спаржа, очищенная от жестких концов:450 г
Сливочное масло, размягченное:4 ст. л.
Свежий розмарин, измельченный:2 ст. л.
Свежий тимьян, измельченный:1 ст. л.
Чеснок, пропущенный через пресс:4 зубчика
Лимоны:2 шт.
Оливковое масло:2 ст. л.
Крупная соль и черный молотый перец:1 по вкусу

Советы

Для самой хрустящей кожи оставьте курицу в холодильнике не накрытой на один час перед приготовлением.
Если картофель крупный, разрежьте его на четыре части, чтобы он успел приготовиться одновременно с птицей.
Используйте соки со дна формы в качестве натурального соуса — полейте ими мясо при подаче.