Запеченный картофель с перцем и луком на противне

Name: Запеченный картофель с перцем и луком на противне
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 900 г Картофель (сорта Юкон Голд или желтый), нарезанный кубиками 2.5 см; 1 шт Красный болгарский перец, нарезанный; 1 шт Зеленый болгарский перец, нарезанный; 1 шт Крупная желтая луковица, нарезанная дольками; 3 ст. л. Оливковое масло Extra virgin; 1 ч. л. Чесночный порошок; 1 ч. л. Сушеный орегано; 1 ч. л. Копченая паприка; 1 ч. л. Крупная соль; 0.5 ч. л. Черный молотый перец; 2 ст. л. Свежая петрушка, мелко нарезанная

Картофель, запеченный на противне с перцем и луком, украшенный петрушкой

Teresa Rodriguez

Опубликовано: 19 мая 2026 г.

Категории: Овощи, Блюда на противне

Теги: веган, Гарнир, Простые рецепты, Запекание, Рецепты на противне

Картофельный микс

Хрустящий картофель с болгарским перцем и карамелизованным луком — идеальный и простой гарнир.

Время подготовки:15 минВремя готовки:35 минОбщее время:50 минПорций:4Сложность:Легко

Есть что-то по-настоящему магическое в том, как высокая температура духовки преображает обычные корнеплоды. Этот запеченный картофель — эталон надежного гарнира: хрустящий снаружи, нежный внутри, пропитанный естественной сладостью карамелизованного перца и лука. Это яркое дополнение к любому столу, которое выглядит одновременно по-домашнему уютно и изысканно.

Больше всего в этом рецепте я ценю его универсальность. Подавайте его к сочному стейку, запеченной курице или даже дополните парой жареных яиц для сытного завтрака в выходной день. Секрет успеха прост: хорошо разогретая духовка и свободное пространство на противне — именно это гарантирует ту самую золотистую корочку, которую мы все так любим.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:220 ккал

Белки:4 г

Углеводы:32 г

Жиры:9 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
2

На большом противне с бортиками соедините нарезанный кубиками картофель, измельченный перец и дольки лука.
3

Полейте овощи оливковым маслом. Равномерно посыпьте чесночным порошком, орегано, копченой паприкой, солью и черным перцем.
4

Руками или лопаткой тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек овощей был полностью покрыт маслом и специями.
5

Распределите овощную смесь ровным слоем. Если противень слишком тесный, используйте два, чтобы картофель именно запекался, а не тушился на пару.
6

Запекайте в течение 30–35 минут, перемешав овощи один раз в середине процесса, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
7

Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу немедленно, пока блюдо горячее.

Ингредиенты

Картофель (сорта Юкон Голд или желтый), нарезанный кубиками 2.5 см:900 г
Красный болгарский перец, нарезанный:1 шт
Зеленый болгарский перец, нарезанный:1 шт
Крупная желтая луковица, нарезанная дольками:1 шт
Оливковое масло Extra virgin:3 ст. л.
Чесночный порошок:1 ч. л.
Сушеный орегано:1 ч. л.
Копченая паприка:1 ч. л.
Крупная соль:1 ч. л.
Черный молотый перец:0.5 ч. л.
Свежая петрушка, мелко нарезанная:2 ст. л.

Советы

Старайтесь нарезать картофель одинаковыми кубиками, чтобы все кусочки приготовились одновременно.
Для максимальной хрусткости оставьте противень в духовке на время разогрева, чтобы овощи сразу попали на раскаленную поверхность.
Картофель сорта Юкон Голд идеален для запекания: он отлично держит форму и обладает естественным сливочным вкусом.