Запечённый бри с вишней и тимьяном

Запечённый бри уместен в центре закусочного стола: готовить его совсем несложно, а после первого надреза он сразу создаёт ощущение щедрого угощения. Свежая летняя вишня запекается до насыщенного вкуса, а затем соединяется с мёдом, бальзамическим уксусом и тимьяном.

Несколько минут отдельного запекания помогают ягодам размягчиться, не передерживая сыр. Бри добавляется после того, как вишня начинает отдавать сок, поэтому середина становится текучей, а головка сохраняет форму.

Вишню можно удалить от косточек и приправить за несколько часов, а затем убрать в холодильник прямо в форме. Пока духовка нагревается, дайте форме немного согреться, добавьте бри в нужный момент — и горячая закуска будет готова без суеты.

Поставьте горячую форму на жаропрочную доску, рядом разложите плотные крекеры, ломтики багета и небольшую ложку для ягодного сока. Охлаждённое вино с яркой кислотностью хорошо уравновешивает сливочный сыр и мягкую сладость фруктов.