Bunte Babyshower-Häppchen – herzhafte und süße Leckerbissen
Patricia Hill
Baby Häppchen
Mix aus herzhaften Fingerfood- und süßen Kleinigkeiten – perfekt für Babyshowers und leicht vorzubereiten.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Zusammenstellung entstand aus unzähligen Feiern und dem Wunsch, für jeden Gast etwas anzubieten: knusprige Mini-Quiches, frische Gurkenhäppchen, kleine Caprese-Spieße, zitronige Lemon Bars und buttrige Zuckerplätzchen in sanften Pastelltönen. Jedes Teil lässt sich gut vorbereiten und wird so zusammengestellt, dass du die Babyshower genießen kannst, statt den ganzen Tag in der Küche zu stehen.
Ich liebe, wie die Häppchen zusammen auf einer Platte wirken – Farben und Texturen sind fröhlich und unaufgeregt. Unten findest du Tipps zum Vorbereiten, einfache Tauschmöglichkeiten bei Unverträglichkeiten und unkomplizierte Anricht-Ideen, damit dein Buffet durchdacht wirkt, ohne den ganzen Tag zu beanspruchen.
Zutaten
- Mini-Tartelettes-Schalen (fertig):24 Stück
- Eier (für Quiches):6 Stück
- Schlagsahne (heavy cream):240 ml
- Geriebener Cheddar:100 g
- Gekochter Bacon, gehackt:6 Scheiben
- Salz (für Quiches):1 TL
- Schwarzer Pfeffer:0.5 TL
- Englische Gurken (Schlangengurken):2 Stück
- Frischkäse:227 g
- Saure Sahne:2 EL
- Frischer Dill, gehackt:1 EL
- Kirschtomaten:450 g
- Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini):227 g
- Frische Basilikumblätter:24 Stück
- Balsamico-Glasur:2 EL
- Zahnstocher:24 Stück
- Weizenmehl (für Lemon Bars):190 g
- Puderzucker (für Boden):60 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen (für Boden):170 g
- Zucker (für Füllung):300 g
- Eier (für Füllung):4 Stück
- Frisch gepresster Zitronensaft:160 ml
- Zitronenschale, fein abgerieben:1 TL
- Weizenmehl (für Kekse):313 g
- Backpulver:1 TL
- Salz (für Kekse):0.5 TL
- Zucker (für Kekse):200 g
- Ungesalzene Butter, weich (für Kekse):227 g
- Ei (für Kekse):1 Stück
- Vanilleextrakt:1 TL
- Puderzucker (für Zuckerguss):360 g
- Milch (für Zuckerguss):2 EL
- Lebensmittelfarbe(n):nach Bedarf
Anleitung
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Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C / 350 °F) vorheizen. Eine 23 × 23 cm Backform (9×9 in) für die Lemon Bars mit Backpapier auslegen, ein Backblech für die Kekse ebenfalls mit Backpapier vorbereiten.
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Für den Lemon-Bar-Boden 190 g Mehl, 60 g Puderzucker und 170 g geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht; den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und 15–18 Minuten backen, bis er hellgolden ist.
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Während der Boden backt, 300 g Zucker, 3 EL Mehl, 4 Eier, 160 ml Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale gründlich verquirlen. Die Mischung über den heißen Boden gießen und weitere 18–22 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Komplett auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in 16 Quadrate schneiden.
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Für die Zuckerplätzchen 227 g weiche Butter mit 200 g Zucker hell und schaumig rühren, dann 1 Ei und 1 TL Vanille unterrühren. 313 g Mehl mit 1 TL Backpulver und 0,5 TL Salz mischen und zur Buttermasse geben, zu einem Teig formen. 20 Minuten kühlen, ausrollen, Formen ausstechen und bei 180 °C 8–10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzuckerguss in Pastelltönen verzieren.
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Für die Mini-Quiches den Ofen auf 190 °C hochstellen. In einer Schüssel 6 Eier mit 240 ml Schlagsahne, 100 g geriebenem Cheddar, dem gehackten Bacon, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer verquirlen. 24 Tarteschalen damit füllen und 18–22 Minuten backen, bis die Füllung gesetzt und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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Für die Gurkenhäppchen die Gurken in 24 Scheiben schneiden. 227 g Frischkäse mit 2 EL saurer Sahne und 1 EL gehacktem Dill glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme auf die Gurkenscheiben spritzen oder löffeln und jeweils mit einem kleinen Dillzweig garnieren.
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Caprese-Spieße zusammensetzen: Jeweils eine Kirschtomate, eine Mini-Mozzarella-Kugel und ein Basilikumblatt auf einen Zahnstocher stecken. Kurz vor dem Servieren mit 2 EL Balsamico-Glasur beträufeln.
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Alles auf Platten anrichten: Herzhafte Häppchen zusammenstellen und Süßes auf einem separaten Brett platzieren, Farben abwechseln für einen schönen Effekt. Kleine Zangen oder Cocktailgabeln bereitstellen, damit sich Gäste selbst bedienen können.
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Vorbereitungshinweise: Lemon Bars und Zuckerplätzchen lassen sich einen Tag vorher backen und luftdicht aufbewahren. Die Quiches schmecken am besten frisch, können aber kurz vor dem Servieren bei 150 °C für ein paar Minuten erwärmt werden.
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Garnitur und letzte Details: Mit Microgreens oder essbaren Blüten die herzhafte Platte auflockern und Pastell-Servietten sowie kleine Beschriftungen für die einzelnen Häppchen hinzufügen, wenn du möchtest.
Tipps & Hinweise
- In Etappen arbeiten: Lemon Bars und Kekse zuerst backen, die Quiches zuletzt zubereiten, damit sie beim Servieren am frischesten sind.
- Zutaten für besondere Bedürfnisse austauschen: Glutenfreie Tartelettes und Mehle verwenden oder Bacon durch gebratene Champignons ersetzen für eine vegetarische Variante.
- Präsentation einfach halten: Bunte, nicht perfekt passende Pastellteller und frische Kräuter sorgen für ein zusammengestelltes, aber unkompliziertes Buffet.
