Cremiges Joghurt-Bark mit Beeren, Mandeln & Chia – schnell
Joghurt Bark
Helle, knusprige Joghurt-Bark mit Beeren, Mandeln und Chia — gesunder Snack unter 300 kcal.
Dieses Joghurt-Bark ist einer meiner liebsten schnellen Snacks — cremiger griechischer Joghurt nur leicht mit Honig gesüßt, dünn verstrichen und gefroren, bis er fest ist, dann mit leuchtenden Beeren, knusprigen Mandeln und Chiasamen bestreut. Einfach, erfrischend und perfekt vorzubereiten, wenn man etwas Gesundes und Sättigendes zur Hand haben möchte.
Ich liebe die Variabilität: Ersetze die Mandeln durch Pistazien, nimm Ahornsirup statt Honig oder streue ein paar dunkle Schokostückchen für eine sündhafte Variante. Jedes Stück bleibt unter 300 Kalorien und liefert eine ausgewogene Mischung aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Ein Backblech (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang zum späteren Herausheben lassen.
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2
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig, Vanilleextrakt, Salz und der Zitronenschale (falls verwendet) glatt rühren, bis die Masse leicht gesüßt ist.
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3
Die Joghurtmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und auf etwa 6 mm Dicke verstreichen.
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4
Die gemischten Beeren, gerösteten Mandelblättchen und Chiasamen gleichmäßig darüberstreuen und die Toppings leicht in den Joghurt drücken, damit sie haften.
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5
Im Gefrierschrank vollständig fest werden lassen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht für die beste Textur.
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6
Das gefrorene Joghurtstück am Backpapier-Überhang vom Blech heben und in Stücke brechen oder schneiden. Sofort servieren oder luftdicht im Gefrierfach bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Zutaten
- Griechischer Joghurt (2 % Fett):750 g
- Honig:3 EL
- Vanilleextrakt:1 TL
- Salz:1/8 TL
- Gemischte Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, geschnittene Erdbeeren):125 g
- Geröstete Mandelblättchen:28 g
- Chiasamen:2 EL
- Optional: abgeriebene Zitronenschale:1 TL
Tipps & Hinweise
- Für eine cremigere Konsistenz das gefrorene Bark 3–5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann lässt es sich leichter abbeißen.
- Verwende eine dünne Schicht — ca. 6 mm — für ein knackiges Ergebnis; dickere Schichten brauchen länger zum Gefrieren und werden dichter.
