Eis-Sandwiches mit Graham-Crackern und Erdnussbutter ohne Backen
Graham-Eis-Sandwiches mit Erdnussbutter
Knusprige Honig-Graham-Cracker, Erdnussbutter, Vanilleeis und ein salziger Erdnussrand ergeben unkomplizierte Eis-Sandwiches ganz ohne Ofen.
Diese Eis-Sandwiches ohne Backen machen aus vertrauten Vorräten ein Tiefkühldessert mit mehr Charakter als nur Eis zwischen zwei Crackern. Erdnussbutter bringt eine würzige Note, kleine Schokotropfen sanften Biss und eine Prise Salz hebt das Vanilleeis hervor.
Eine dünne Schicht Erdnussbutter schützt die Graham-Cracker beim Festwerden vor zu viel Feuchtigkeit. Das Eis sollte weich genug zum Drücken sein, aber seine Form noch halten; wird es glänzend, sorgt eine kurze Gefrierpause für saubere Schichten.
Der Rand aus Erdnüssen und Graham-Bröseln ist praktisch und aromatisch zugleich. Er verdeckt kleine Unregelmäßigkeiten der Füllung, schafft einen ordentlichen Abschluss und unterstreicht den gerösteten Geschmack der Cracker ohne Kochen.
Die Sandwiches lassen sich am Tag vor einem Sommertreffen vorbereiten und nach dem Festwerden einzeln einwickeln. In einer gut gefüllten Kühlbox reisen sie sicher und brauchen vor dem Essen nur wenige Minuten, bis die Cracker angenehm zart sind.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Ein Blech mit Rand mit Backpapier belegen und 10 Minuten im Gefrierfach kühlen. Jede Graham-Cracker-Platte an der Perforation in insgesamt 16 gleichmäßige Quadrate brechen.
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2
Die Erdnussbutter glatt rühren. Eine dünne, gleichmäßige Schicht auf einer Seite jedes Quadrats verstreichen, etwa 8 g pro Quadrat.
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3
8 vorbereitete Quadrate mit der bestrichenen Seite nach oben auf das kalte Blech legen. Je etwa 80 ml leicht angetautes Vanilleeis daraufsetzen, mit Schokotropfen und einer kleinen Prise Salz bestreuen.
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4
Mit den übrigen Quadraten bedecken, die bestrichene Seite nach unten. Behutsam und gleichmäßig drücken, bis das Eis die Ränder erreicht, und Wölbungen mit einer kleinen Winkelpalette glätten.
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5
Gehackte Erdnüsse und Graham-Brösel in einem flachen Teller mischen. Jeden offenen Eisrand darin rollen und leicht andrücken, damit die Mischung haftet.
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6
Die Sandwiches auf dem Blech mindestens 3 Stunden fest frieren. Einzeln in Backpapier wickeln und bis zu 1 Woche einfrieren. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
Zutaten
- Honig-Graham-Cracker-Platten:8 Stück
- Cremige Erdnussbutter:120 g
- Vanilleeis:950 ml
- Kleine Zartbitter-Schokotropfen:55 g
- Feines Meersalz:1 g
- Geröstete Erdnüsse fein gehackt:70 g
- Graham-Cracker-Brösel:35 g
Tipps & Hinweise
- Normale knusprige Graham-Cracker statt weicher Varianten verwenden, damit sie beim Zusammensetzen ihre Form halten.
- Wird das Eis während der Arbeit glänzend, Blech und Behälter für 10 Minuten zurück ins Gefrierfach stellen.
- Für eine erdnussfreie Variante cremiges Sonnenblumenkernmus und geröstete Sonnenblumenkerne verwenden.
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