Frischer Brokkoli-Salat mit knusprigem Speck und Cheddarkäse
Brokkoli Salat
Ein frischer, knuspriger Brokkoli-Salat mit Speck, Cheddar und einem würzigen Dressing – perfekt für Picknicks und Partys.
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als einen Brokkoli-Salat, der in jedem Bissen Crunch, Frische und satte Aromen vereint. Dieses Rezept kombiniert zart-knackigen Brokkoli, knusprige Speckstreifen und würzigen Cheddar, alles umhüllt von einem würzigen, leicht süßen Dressing, das alles perfekt miteinander verbindet.
Der Salat ist die perfekte Beilage für Sommergrilltage, Buffets oder einfach als schnelle, gesunde Leckerei für jeden Wochentag. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern macht ihn bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.
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2
Den Brokkoli in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und gut trocknen.
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3
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
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4
Den abgekühlten Brokkoli, Speck, geriebenen Cheddar und rote Zwiebel in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
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5
Kurz vor dem Servieren die Mandelsplitter darüber streuen, um einen knusprigen Abschluss zu gewährleisten.
Zutaten
- Brokkoli:600 g
- Bacon:150 g
- Cheddar-Käse:120 g
- rote Zwiebel:50 g
- Mayonnaise:120 ml
- Apfelessig:15 ml
- Honig:5 g
- Salz:1 TL
- schwarzer Pfeffer:0.5 TL
- Mandelsplitter:20 g
Tipps & Hinweise
- Vorbereitungen wie Brokkoli und Speck können im Voraus getroffen werden, um Zeit zu sparen. Die Mandelsplitter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
- Für noch mehr Geschmack kannst du zum Beispiel getrocknete Cranberries oder Sonnenblumenkerne ergänzen.
