Goldener Blätterteig-Kuchen mit süßer Hüttenkäse-Füllung
Hüttenkäse-Kuchen
Ein luftiger Blätterteig-Kuchen mit cremiger Vanille-Quark-Füllung und goldgelben Rosinen. Einfach und elegant.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas wahrhaft Magisches, wenn der knusprige, splitternde Blätterteig auf eine warme, cremige Käsefüllung trifft. Dieser Hüttenkäse-Blätterteig-Kuchen ist mein Favorit, wenn ich ein Dessert möchte, das raffiniert wirkt, aber kaum Aufwand bei der Zubereitung erfordert. Er erinnert ein wenig an ein riesiges dänisches Plundergebäck, gefüllt mit einer süßen Vanille-Note, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht. Die Art und Weise, wie die Teigschichten im Ofen aufgehen und bräunen, macht ihn zu einem Prachtstück, das während des Backens einfach himmlisch duftet.
Ich serviere diesen Kuchen am liebsten bei einem gemütlichen Wochenend-Brunch oder als leichten Abschluss nach einem Familienessen. Die goldgelben Rosinen sorgen für kleine süße Akzente, während der Zitronenabrieb die Füllung frisch und leicht hält. Falls du keine Rosinen magst, kannst du sie einfach durch getrocknete Cranberrys oder sogar Schokotröpfchen ersetzen. Egal ob frisch und warm aus dem Ofen oder am nächsten Tag gekühlt – er begeistert jeden. Es ist ein rustikaler, tröstlicher Genuss mit genau der richtigen Portion Süße.
Zutaten
- TK-Blätterteig (aufgetaut):450 g
- Hüttenkäse (körniger Frischkäse):450 g
- Zucker:100 g
- Eier (Größe L):2 Stück
- Vanilleextrakt:1 TL
- Zitronenabrieb:1 EL
- Goldene Rosinen:75 g
- Ei (für die Glasur):1 Stück
- Milch (für die Glasur):1 EL
- Puderzucker (zum Bestäuben):1 EL
Anleitung
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Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
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Mische in einer mittelgroßen Schüssel den Hüttenkäse, zwei Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und die Rosinen gründlich durch.
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Rolle auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die erste Platte Blätterteig zu einem Quadrat (ca. 30 cm) aus und lege sie auf das vorbereitete Backblech.
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Verteile die Hüttenkäse-Füllung gleichmäßig in der Mitte des Teigs, lasse dabei einen Rand von etwa 2,5 cm frei.
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Rolle die zweite Platte Blätterteig in der gleichen Größe aus und lege sie vorsichtig über die Füllung.
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Drücke die Ränder der oberen und unteren Teigplatte fest zusammen. Benutze eine Gabel, um die Ränder dekorativ zu versiegeln.
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Verquirle in einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit der Milch. Bestreiche die Oberseite des Kuchens großzügig mit dieser Eistreiche.
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Schneide mit einem scharfen Messer 3 bis 4 kleine Schlitze in die Oberseite des Teigs, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
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Backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten goldbraun, bis der Blätterteig schön hoch aufgegangen ist.
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Lasse den Kuchen vor dem Aufschneiden mindestens 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Hinweise
- Sollte der Hüttenkäse sehr flüssig sein, lass ihn vor der Verwendung etwa 20 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen, um einen matschigen Boden zu verhindern.
- Für einen zusätzlichen Knusper-Effekt kannst du etwas Hagelzucker über die Eistreiche streuen, bevor der Kuchen in den Ofen geht.
- Achte darauf, dass der Blätterteig so kalt wie möglich ist, wenn er in den Ofen geschoben wird – so blättert er am besten auf.
- Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schmand oder einem Spritzer Honig für ein besonders feines Aroma.
