Bagels Caseros Kosher Auténticos con Condimento Everything
Bagels Kosher
Deliciosos bagels kosher caseros con textura masticable y corteza dorada. Cocidos y horneados al estilo New York.
Hacer bagels kosher caseros es mucho más fácil de lo que imaginas, y el resultado es infinitamente mejor que cualquier bagel congelado del supermercado. El secreto está en el paso de cocerlos en agua: es lo que les da esa textura masticable característica y la corteza brillante que los hace irresistibles. Una vez que domines esta receta, nunca más querrás bagels comprados.
Estos bagels son densos, satisfacientes y tienen esa proporción perfecta entre masticabilidad y corteza crujiente que los amantes de los bagels anhelan. Ya sea que los cubras con condimento everything, semillas de sésamo o amapola, están deliciosos recién salidos del horno con queso crema, o tostados al día siguiente con tus coberturas favoritas. Además, se congelan muy bien, así que puedes disfrutar de bagels frescos siempre que te apetezca.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
En un tazón grande, mezcla la harina, levadura, sal y azúcar. Añade el agua tibia y mezcla hasta formar una masa firme. Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
-
2
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción, luego haz un agujero en el centro y estira suavemente para formar la forma de un bagel. Coloca los bagels en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, cubre con una toalla de cocina húmeda y deja reposar 10 minutos.
-
3
Precalienta el horno a 220°C. En una olla grande, calienta 3 litros de agua hasta que hierva. Añade la miel y el bicarbonato de sodio—el agua hará espuma, lo cual es normal.
-
4
Con cuidado, coloca los bagels en el agua hirviendo, 2-3 a la vez, y cuécelos 1-2 minutos por cada lado. Deberían hundirse al principio y luego flotar. Retíralos con una espumadera y colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
-
5
Bate el huevo con 1 cucharada de agua para hacer un barniz. Cubre cada bagel con el barniz de huevo y espolvorea generosamente con condimento everything, semillas de sésamo y amapola.
-
6
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén de un dorado oscuro. Enfría en una rejilla antes de servir. Almacena en un recipiente hermético durante 3 días, o congela hasta 1 mes.
Ingredientes
- Harina de trigo:4 tazas
- Agua tibia:1.5 tazas
- Levadura instantánea:1.5 cdta.
- Sal kosher:1.5 cdta.
- Azúcar:2 cda.
- Miel:1 cda.
- Bicarbonato de sodio:1 cda.
- Agua para cocinar:3 litros
- Condimento everything bagel:3 cda.
- Semillas de sésamo:2 cda.
- Semillas de amapola:2 cda.
- Huevo:1 pieza
Consejos
- No omitas el paso de cocerlos en agua—¡eso es lo que los hace realmente bagels! El cocimiento prolongado crea esa corteza característica.
- Asegúrate de que el agua esté realmente hirviendo cuando agregues los bagels. Si no está lo suficientemente caliente, no se desarrollará la textura correcta.
- Puedes preparar los bagels la noche anterior y cocerlos frescos por la mañana para una experiencia verdaderamente auténtica.
- Experimenta con diferentes coberturas: solo sésamo, solo amapola, azúcar con canela, o simplemente un barniz de huevo sin coberturas.
Recetas relacionadas
Mermelada de Espino Amarillo
Simit Turco
Yogur Instant Pot
Mermelada naranja
Arepas con queso
Baleadas hondurenas
Ful medames al limón
Donuts de manzana y canela