Barritas de avena horneadas: energía para familias
Barritas de avena
Barritas de avena fáciles, cargadas de fruta, frutos secos y proteína para mañanas ocupadas.
Información nutricional (por porción)
Estas barritas de avena horneadas son mi recurso cuando las mañanas están caóticas pero todos necesitan un comienzo nutritivo y lleno de energía. Se hacen en un solo bol, se hornean mientras te duchas o preparas las mochilas, y aportan cereales integrales, grasas saludables, proteína y fruta en cada bocado — perfectas para niños y adultos.
Hazlas el domingo para toda la semana o prepara la noche anterior: centros tibios y ligeramente masticables, nueces crujientes y un toque de maple hacen que cada barrita sea un pequeño capricho que nutre el día. Sírvelas con yogur o fruta fresca para más proteína y vitaminas.
Ingredientes
- Copos de avena (avena integral):270 g
- Polvo de hornear:1 cdta.
- Canela molida:1 cdta.
- Sal:1/4 cdta.
- Semillas de chía:2 cda.
- Plátanos maduros (machacados):2 pieza
- Huevos grandes:2 unidad
- Crema de cacahuete natural:125 g
- Jarabe de arce (maple syrup):60 ml
- Leche (entera o vegetal):240 ml
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Nueces picadas (walnuts o pecans):60 g
- Arándanos secos (o pasas):75 g
- Virutas de chocolate mini (opcional):40 g
- Yogur griego (para servir, opcional):240 g
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde de 20 x 20 cm con papel vegetal, dejando un sobrante para desmoldar con facilidad.
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En un bol grande mezcla los copos de avena, el polvo de hornear, la canela, la sal y las semillas de chía.
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En otro bol machaca los plátanos y bate con los huevos, la crema de cacahuete, el jarabe de arce, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
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Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remueve hasta que estén bien integrados. Incorpora las nueces picadas, los arándanos secos y las virutas de chocolate si las usas.
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Pasa la masa al molde preparado y presiona con la espátula para que quede nivelada y compacta.
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Hornea durante 28–32 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté cuajado (un palillo debe salir mayormente limpio).
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Deja enfriar las barritas en el molde al menos 10–15 minutos, luego levántalas usando el papel vegetal y corta en 8 cuadrados (se sirven 2 cuadrados por persona).
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Sirve tibias o a temperatura ambiente con una cucharada de yogur griego o un lado de frutas frescas para añadir proteína y frescura.
Consejos
- Preparación anticipada: guarda las barritas ya frías en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días, o congela envueltas individualmente hasta 2 meses.
- Sustituciones: usa crema de almendra en lugar de cacahuete, pipas de girasol en lugar de frutos secos, o cambia la fruta desecada por arándanos frescos (pásalos por un poco de harina para que no se hundan).
- Textura: para barritas más masticables hornea en el límite inferior del tiempo; para más firmes, deja unos minutos más.
- Porciones: corta en 8 porciones grandes para mucho apetito o en 12 porciones si prefieres bocados más pequeños.
