Bizcocho de yogur griego con limón y glaseado de oliva

Publicado: 19 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Griega, Pasteles, Dieta mediterránea
Etiquetas: Postre, fácil, Bizcocho, Repostería, Griego, Cítricos
A professional, appetizing food photography shot of Lemon Honey Greek Yogurt Cake with Olive Oil Glaze. Visible: a sliced golden loaf cake with glossy olive oil-honey glaze pooling slightly at the base, lemon slices and zest scattered nearby, a bowl of Greek yogurt and a small jar of olive oil in the background. Style: modern Mediterranean dessert, rustic ceramic cake plate, natural light, shallow depth of field, warm tones. Composition emphasizes moist crumb and glossy glaze. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Bizcocho yogur

Este bizcocho de yogur griego y limón es uno de mis horneados rápidos favoritos: limón brillante, yogur ácido y una miga tierna que resulta un pequeño capricho sin complicaciones. El aceite de oliva mantiene el bizcocho muy húmedo y aporta un toque afrutado que armoniza de maravilla con el glaseado de miel y limón.

Es la receta a la que recurro cuando vienen amigos o cuando quiero un postre soleado y sin complicaciones. Se prepara en un solo bol y el glaseado, que es muy indulgente, eleva el bizcocho a algo especial en minutos.

Ingredientes

  • 250 g harina de trigo (todo uso)
  • 200 g azúcar granulado
  • 2 cucharaditas polvo de hornear (levadura química)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal fina
  • 240 g yogur griego natural (entero)
  • 80 ml aceite de oliva (para la masa)
  • 3 unidades huevos
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 30 ml zumo de limón (para la masa)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 60 ml miel (para el glaseado)
  • 30 ml aceite de oliva (para el glaseado)
  • 15 ml zumo de limón (para el glaseado)
  • 15 g mantequilla (para engrasar el molde)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde tipo plum-cake de 23 x 13 cm con la mantequilla y forra el fondo con papel de horno para facilitar el desmoldado.

  2. En un bol grande, mezcla con varillas la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal hasta que estén bien combinados.

  3. En otro bol, bate el yogur griego, el aceite de oliva (para la masa), los huevos, la ralladura de limón, el zumo de limón (para la masa) y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta que estén justo integrados; no batas en exceso para evitar que el bizcocho quede denso.

  5. Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

  6. Hornea durante 40–50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga con algunas migas húmedas. Si la superficie se dora demasiado pronto, cúbrela con papel de aluminio a partir de los 30 minutos.

  7. Mientras el bizcocho reposa 10 minutos fuera del horno, bate la miel, el aceite de oliva (para el glaseado) y el zumo de limón (para el glaseado) hasta que el glaseado esté brillante.

  8. Desmolda el bizcocho sobre una rejilla, pincha la superficie caliente varias veces con una brocheta y vierte el glaseado encima para que se empape. Deja enfriar completamente.

  9. Una vez frío, coloca el bizcocho en una fuente, decora con más ralladura de limón o láminas finas de limón si quieres, y corta en porciones para servir.

Consejos

  • Usa yogur griego entero para una textura más rica; el desnatado funciona, pero el bizcocho quedará menos tierno.
  • Saca los huevos del frigorífico 20 minutos antes para que estén a temperatura ambiente y se integren mejor en la masa.
  • Si prefieres un glaseado más dulce, calienta ligeramente la miel para que sea más líquida y añade una cucharada de azúcar glas si hace falta.