Dip de feta batido con pimientos asados
Dip de feta batido
Un dip cremoso de feta batido con pimientos rojos asados, aceite de oliva, limón y hierbas frescas para un aperitivo sencillo de estilo mediterráneo.
El dip de feta batido transforma un queso salado e intenso en un aperitivo suave y fácil de untar sin exigir mucho tiempo. La feta se mezcla con yogur griego, aceite de oliva, limón y un poco de queso crema para lograr una textura cremosa que conserva un sabor fresco y ácido.
Los pimientos rojos asados aportan dulzor, brillo y color al acabado. Al calentarlos brevemente con aceite de oliva, ajo y pimentón ahumado, su sabor se concentra y crea un contraste sabroso con la base fría de feta.
Sírvelo con pan pita tibio, verduras crujientes, galletas saladas o pan tostado. Puedes preparar la base con antelación, pero añade los pimientos y las hierbas justo antes de servir para que la superficie se vea fresca y el aceite conserve su aroma.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Pon en un procesador de alimentos la feta, el yogur griego, el queso crema, 30 ml de aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura, la mitad del ajo y unas vueltas de pimienta negra.
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2
Tritura durante 1 a 2 minutos, deteniéndote una o dos veces para raspar el vaso, hasta obtener un dip muy liso y untable.
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3
Prueba y ajusta con un poco más de zumo de limón o pimienta si hace falta; la feta suele aportar suficiente sal.
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4
Calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio, añade los pimientos asados en tiras, el resto del ajo y el pimentón ahumado.
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5
Cocina de 3 a 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que los pimientos estén brillantes y el ajo huela suave sin dorarse.
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6
Extiende la feta batida en un cuenco bajo y forma ondas suaves en la superficie con el dorso de una cuchara.
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7
Cubre con los pimientos tibios y su aceite, y termina con el perejil y el eneldo.
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8
Sirve enseguida con pita, galletas saladas, rodajas de pepino o pan plano tibio.
Ingredientes
- Queso feta desmenuzado:225 g
- Yogur griego natural:120 g
- Queso crema ablandado:55 g
- Aceite de oliva virgen extra:45 ml
- Zumo de limón fresco:15 ml
- Ralladura de limón:5 ml
- Diente de ajo finamente rallado:1
- Pimientos rojos asados, escurridos y en tiras:180 g
- Pimentón ahumado:1 g
- Perejil fresco picado:8 g
- Eneldo fresco picado:4 g
- Pimienta negra:al gusto
Consejos
- Para una textura más fina, deja que el queso crema se ablande y raspa bien el procesador.
- Si la feta está muy firme, añade 15 g más de yogur griego o 15 ml de aceite de oliva para aligerar el dip.
- La base de feta puede refrigerarse hasta 2 días; déjala acercarse a temperatura ambiente antes de cubrirla y servirla.
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