Enrollados mini de pavo y verduras con dip de yogur

Name: Enrollados mini de pavo y verduras con dip de yogur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 pieza(s), grandes Tortillas integrales; 227 g Pavo en lonchas (fiambre); 113 g Queso cheddar rallado; 125 ml Yogur griego natural; 15 ml Mayonesa baja en grasa; 1 cdta. Eneldo seco; 0.5 cdta. Polvo de cebolla; 0.5 cdta. Polvo de ajo; 15 ml Zumo de limón; 30 g Espinacas baby; 110 g Zanahoria rallada; 1 pieza, en rodajas finas Pepino inglés; 75 g, picado fino Pimiento rojo; 0.25 cdta. Sal; 0.125 cdta. Pimienta negra; 2 pieza(s), en cuñas Manzana (para servir); 240 g Palitos de zanahoria (para servir)

Margaret Russell

Publicado: 12 de marzo de 2026

Categorías: Almuerzos, Dips y untables, Bajas en grasa

Etiquetas: Sin frutos secos, Apto para niños, Preparar con antelación, Equilibrado, Almuerzo escolar

Enrollados de pavo

Enrollados infantiles de pavo y verduras con dip cremoso de yogur ranch; equilibrados y sin frutos secos.

Tiempo de preparación:20 minTiempo total:20 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Estos enrollados son uno de mis recursos favoritos para la comida del cole: fáciles de preparar, coloridos y aprobados por los más exigentes. Tortillas integrales suaves untadas con un ranch de yogur griego, capas de pavo magro, cheddar rallado y verduras crujientes, enrolladas y cortadas en divertidos bocados que se mantienen jugosos sin empaparse.

Encuentran un buen equilibrio: proteína del pavo y del yogur, cereales integrales con las tortillas y verduras frescas para fibra y vitaminas. Hazlos la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana y acompáñalos con cuñas de manzana y palitos de zanahoria para un almuerzo escolar completo y sin frutos secos que les encantará.

Información nutricional (por porción)

Calorías:430 kcal

Proteínas:28 g

Carbohidratos:48 g

Grasas:14 g

Instrucciones

1

Prepara el ranch de yogur: en un bol pequeño bate el yogur griego, la mayonesa, el eneldo seco, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla homogénea. Prueba y ajusta el punto de sal o limón si hace falta.
2

Extiende una tortilla sobre la encimera y reparte aproximadamente 2 cucharadas (~30 ml) del ranch de yogur por toda la superficie, dejando un borde de unos 1 cm libre.
3

Coloca encima una cuarta parte de las lonchas de pavo (superponiéndolas ligeramente), 28 g de cheddar rallado, un puñado de espinacas, 2–3 cucharadas de zanahoria rallada, 3–4 rodajas de pepino y un poco de pimiento rojo picado.
4

Enrolla la tortilla con firmeza formando un cilindro y envuélvelo en film transparente. Repite con las tortillas y los rellenos restantes.
5

Refrigera los rollos envueltos al menos 10 minutos para que se compacten (esto ayuda a que al cortar queden limpios). Destapa y con un cuchillo bien afilado corta cada rollo en 6 rodajas iguales.
6

Empaca 6 enrollados por ración con las cuñas de manzana y los palitos de zanahoria al lado; si quieres, incluye un recipiente pequeño con extra de ranch de yogur para mojar.

Ingredientes

Tortillas integrales:4 pieza(s), grandes
Pavo en lonchas (fiambre):227 g
Queso cheddar rallado:113 g
Yogur griego natural:125 ml
Mayonesa baja en grasa:15 ml
Eneldo seco:1 cdta.
Polvo de cebolla:0.5 cdta.
Polvo de ajo:0.5 cdta.
Zumo de limón:15 ml
Espinacas baby:30 g
Zanahoria rallada:110 g
Pepino inglés:1 pieza, en rodajas finas
Pimiento rojo:75 g, picado fino
Sal:0.25 cdta.
Pimienta negra:0.125 cdta.
Manzana (para servir):2 pieza(s), en cuñas
Palitos de zanahoria (para servir):240 g

Consejos

Enfríar los rollos antes de cortar facilita obtener pinwheels limpios y evita que se desarmen.
Sustituye el pavo por pollo asado en lonchas o usa hummus en lugar del fiambre para una opción vegetariana—sigue siendo sin frutos secos.
Para que las cuñas de manzana no se oxiden, mézclalas con un chorrito de zumo de limón antes de guardarlas.