Ensalada de Patata con Bacon y Ranch para Grupos
Ensalada de Patata Ranch
Una ensalada de patata cremosa con bacon crujiente, queso cheddar y el toque especial del aderezo ranch.
Hay algo en las reuniones familiares que saca lo mejor de la cocina casera, y esta Ensalada de Patata con Bacon y Ranch siempre se lleva el protagonismo. Es una versión moderna y divertida de la clásica ensalada de patata con la que todos crecimos, sustituyendo la base tradicional de mostaza por un aderezo ranch lleno de hierbas y sabor que hará que todos quieran repetir. Es el acompañamiento perfecto para hamburguesas a la parrilla, costillas o pollo frito.
Lo que más me gusta de esta receta es lo bien que aguanta el transporte y el tiempo fuera del fuego. Puedes prepararla la noche anterior, lo que permite que los sabores se fundan en algo verdaderamente mágico. Entre el crujiente ahumado del bacon, el toque intenso del queso cheddar y la frescura de las cebolletas, cada cucharada es una pequeña celebración de sabor muy fácil de escalar para las reuniones familiares más grandes.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Lava bien las patatas rojas y córtalas en trozos de unos 2.5 cm, dejando la piel para aportar color y textura.
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2
Coloca los trozos de patata en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Añade una pizca generosa de sal y lleva a ebullición a fuego alto.
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3
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas pero mantengan su forma. No las sobrecocines para que no se deshagan.
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4
Mientras las patatas hierven, fríe el bacon en una sartén hasta que esté muy crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y desmenúzalo en trozos pequeños.
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5
Escurre las patatas cocidas en un colador e introdúcelas inmediatamente en el frigorífico para que se enfríen por completo durante al menos 30 minutos.
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6
En un bol grande, mezcla la crema agria, la mayonesa, el sazonador ranch y la pimienta negra hasta obtener una salsa homogénea.
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7
Incorpora con cuidado las patatas frías, el bacon desmenuzado, el queso cheddar rallado y la mayor parte de las cebolletas al aderezo hasta que todo esté bien cubierto.
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8
Decora con las cebolletas restantes y un poco de bacon extra si lo deseas. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Ingredientes
- patatas rojas:1.4 kg
- bacon (tocino):225 g
- crema agria (sour cream):250 ml
- mayonesa:125 ml
- sazonador para aderezo ranch en polvo:30 g
- queso cheddar fuerte rallado:115 g
- cebolletas frescas, picadas:50 g
- pimienta negra:0.5 cdta.
- sal:1 cdta.
Consejos
- Empieza siempre a cocer las patatas en agua fría para asegurar una cocción uniforme desde el centro hacia afuera.
- Si tienes tiempo, hazla con un día de antelación; los sabores del ranch penetran mejor en la patata cuanto más tiempo reposa.
- Para un toque especial, añade una cucharada del líquido de los jalapeños en almíbar o encurtidos al aderezo.
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