Pasta con Queso Feta al Horno y Tomates Cherry
Pasta con Feta
Una receta cremosa, irresistible y muy fácil que utiliza queso feta y tomates asados para crear una salsa única.
Si has pasado tiempo en internet últimamente, es muy probable que hayas visto ocurrir esta magia en una sola bandeja de horno. Originaria de Finlandia bajo el nombre de 'uunifetapasta', este plato conquistó el mundo por una razón muy sencilla: es deliciosamente fácil de hacer. Al asar un bloque entero de queso feta con una montaña de tomates cherry, se crea una salsa lujosamente cremosa, ácida y dulce a la vez, sin tener que estar frente a los fogones batiendo un roux.
La belleza de esta receta reside en la transformación de ingredientes básicos. A medida que los tomates se asan, revientan y liberan sus jugos, que se mezclan con el aceite de oliva de alta calidad y el queso feta ablandado para crear una emulsión aterciopelada. Para obtener los mejores resultados, siempre recomiendo usar un bloque de queso feta en salmuera en lugar del que ya viene desmenuzado; se funde mucho mejor y aporta esa textura cremosa icónica que hace que este plato sea tan reconfortante.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta tu horno a 200°C.
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2
En una fuente para horno de tamaño mediano, coloca los tomates cherry y rocía con la mayor parte del aceite de oliva. Mezcla con una pizca de sal y los copos de chile.
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3
Coloca el bloque de queso feta en el centro de la fuente, acomodándolo entre los tomates. Rocía el aceite de oliva restante sobre el queso y añade la pimienta negra por encima.
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4
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que los tomates cherry hayan reventado y el queso feta esté suave y ligeramente dorado en los bordes.
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5
Mientras se asan los tomates y el queso, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva unos 120 ml del agua de la pasta antes de escurrirla.
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6
Retira la fuente del horno e incorpora inmediatamente el ajo picado; el calor residual suavizará su sabor.
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7
Usa un tenedor o una cuchara de madera para aplastar el queso feta y los tomates juntos hasta que formen una salsa cremosa.
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8
Añade la pasta cocida y la albahaca fresca a la fuente. Mezcla bien para cubrir todo, añadiendo un chorrito del agua de la pasta reservada si la salsa necesita una consistencia más fluida. Sirve caliente.
Ingredientes
- Tomates cherry o uva:560 g
- Queso Feta en bloque:225 g
- Aceite de oliva virgen extra:120 ml
- Pasta seca (Cavatappi o Penne):280 g
- Dientes de ajo, picados:3 piezas
- Copos de chile rojo (peperoncino):0.25 tsp
- Hojas de albahaca fresca, troceadas:0.25 taza
- Pimienta negra:0.5 tsp
Consejos
- Utiliza un queso feta griego de alta calidad hecho con leche de oveja si es posible; tiene un mayor contenido de grasa y se funde significativamente mejor que las variedades de leche de vaca.
- No añadas demasiada sal a los tomates al principio, ya que el queso feta es naturalmente muy salado.
- Si quieres un toque extra de color, enciende el grill del horno durante los últimos 2 o 3 minutos para dorar la parte superior del queso.
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