Shakshouka picante con pimientos asados norteafricana

Publicado: 22 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Africana, Vegetariano, Desayunos y brunches
Etiquetas: Vegetariano, desayuno, Brunch, Norteafricana, Huevos, Una-sartén
A professional, appetizing food photography shot of Spicy North African Shakshouka with Roasted Peppers. Visible: eggs poached in chunky tomato and roasted red pepper sauce, scattered crumbled feta, chopped parsley and cilantro, lemon wedge and crusty bread at the side. Served in a rustic cast-iron skillet, North African/Med-style presentation, vibrant reds and greens, cozy brunch setting, shallow depth of field, soft natural light, restaurant-quality plating. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Shakshouka

La shakshouka es un plato alegre y casero que nace en el Norte de África y se ha convertido en un imprescindible del desayuno y el brunch en todo el mundo. Los huevos se escalfan suavemente en una salsa de tomate y pimiento especiada hasta que las claras quedan firmes y las yemas, deliciosamente líquidas: cada cucharada es fresca, ahumada y con un punto picante.

Esta versión apuesta por el pimiento rojo asado y el pimentón ahumado para dar profundidad, remata con queso feta desmenuzado y hierbas frescas, y se cocina todo en una misma sartén. Es la receta que me encanta preparar cuando vienen amigos: sencilla pero con sabor a mimo.

Ingredientes

  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pieza Cebolla amarilla
  • 1 pieza Pimiento rojo
  • 3 pieza Dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita Cayena molida (opcional)
  • 2 cucharada Concentrado de tomate (pasta de tomate)
  • 800 g Tomate triturado (lata)
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra molida
  • 6 pieza Huevos grandes
  • 60 g Queso feta desmenuzado
  • 15 g Perejil fresco picado
  • 2 cucharada Cilantro fresco picado
  • 1 pieza Limón en cuñas, para servir
  • 8 pieza Pan rústico para acompañar

Instrucciones

  1. Calienta una sartén de 25–30 cm a fuego medio y añade el aceite de oliva.

  2. Corta la cebolla en láminas finas y el pimiento rojo en dados. Agrégalos a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y empiecen a caramelizarse, unos 8–10 minutos.

  3. Incorpora el ajo picado, el comino, el pimentón dulce, el pimentón ahumado y la cayena (si la usas). Cocina 30 segundos hasta que desprendan su aroma.

  4. Añade la pasta de tomate y cocina 1 minuto. Vierte el tomate triturado y agrega el azúcar, la sal y la pimienta; lleva a un ligero hervor.

  5. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir sin tapa 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se integren. Prueba y rectifica de sal o picante.

  6. Haz con el dorso de una cuchara seis huecos superficiales en la salsa. Casca un huevo en cada hueco, repartiendo los huevos de forma uniforme.

  7. Tapa la sartén y cocina hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas, entre 6 y 10 minutos según el punto que prefieras.

  8. Retira del fuego, espolvorea el queso feta desmenuzado, el perejil y el cilantro por encima y exprime un poco de limón sobre el plato.

  9. Sirve directamente en la sartén con pan rústico para mojar. Anima a tus comensales a romper las yemas y disfrutar de la salsa.

Consejos

  • Para un sabor más profundo, asa el pimiento bajo el grill hasta que la piel esté negra, pélalo y pícalo antes de añadirlo a la sartén.
  • Controla el picante añadiendo la cayena poco a poco; siempre puedes poner salsa picante aparte para quien quiera más intensidad.
  • Si prefieres las yemas más cuajadas, cocina tapado unos minutos más; para yemas muy líquidas, comienza a comprobar pasado 6 minutos.