Tarta de capas de chocolate con leche y malta

Name: Tarta de capas de chocolate con leche y malta
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 350 g Azúcar blanco; 75 g Cacao natural sin azúcar; 10 g Bicarbonato sódico; 4 g Levadura química; 5 g Sal kosher; 2 Huevos grandes; 240 ml Suero de leche; 120 ml Aceite neutro; 10 ml Extracto de vainilla; 180 ml Café recién hecho caliente; 285 g Chocolate con leche picado fino; 340 g Mantequilla sin sal ablandada; 420 g Azúcar glas; 40 g Leche malteada en polvo; 80 ml Nata para montar; 5 ml Extracto de vainilla para la crema; 1 g Sal kosher para la crema; 55 g Virutas de chocolate con leche

Tarta de dos capas de chocolate con leche y malta con una porción servida

Catherine Simmons

Publicado: 25 de julio de 2026

Categorías: Postres de chocolate, Fiestas y eventos, Pasteles

Etiquetas: Postre, Tarta de capas, tarta de celebración, tarta de chocolate, chocolate con leche, Leche malteada

Tarta de chocolate y malta

Dos capas tiernas de bizcocho de cacao, rellenas y cubiertas con una sedosa crema de chocolate con leche y malta.

Tiempo de preparación:45 minTiempo de cocción:32 minTiempo total:77 minPorciones:12Dificultad:Medio

Esta tarta de dos pisos luce espectacular sin exigir técnicas profesionales. El cacao y el café aportan profundidad, mientras el suero de leche y el aceite mantienen la miga tierna.

La cobertura sabe claramente a chocolate con leche. El chocolate fundido aporta dulzor suave y una cantidad moderada de leche malteada en polvo añade un toque nostálgico.

Deja enfriar por completo los bizcochos antes de nivelarlos o cubrirlos. Una capa fina atrapamigas y 15 minutos de frío facilitan el acabado final.

Sírvela fresca, pero no helada, para que la crema esté sedosa y la miga tierna. Puedes montarla el día anterior y sacarla 45 minutos antes de cortar.

Información nutricional (por porción)

Calorías:720 kcal

Proteínas:7 g

Carbohidratos:94 g

Grasas:38 g

Instrucciones

1

Calienta el horno a 175 °C. Engrasa dos moldes redondos de 23 cm, cubre las bases con papel de horno y engrasa el papel.
2

Mezcla en un bol grande la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
3

Bate aparte los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla. Incorpora los líquidos a los secos y añade poco a poco el café caliente; la masa quedará fluida.
4

Reparte la masa entre los moldes y hornea de 28 a 32 minutos, hasta que el centro recupere su forma y un palillo salga con migas húmedas.
5

Deja reposar 15 minutos en los moldes; desmolda sobre rejillas, retira el papel y enfría por completo.
6

Funde el chocolate con leche al baño maría suave, removiendo hasta que quede liso. Retira y deja enfriar sin que llegue a endurecer.
7

Bate la mantequilla 2 minutos. Añade el azúcar glas y la leche malteada en tres tandas, alternando con la nata; incorpora la vainilla y la sal.
8

Agrega el chocolate fundido ya frío y bate hasta obtener una crema esponjosa. Si está blanda, enfríala 10 minutos y vuelve a batir.
9

Coloca una capa en una fuente y extiende unos 240 ml de crema. Añade la segunda, aplica una capa atrapamigas y enfría 15 minutos. Cubre la tarta, forma ondas suaves y decora con virutas.