Tarta Fácil de Fresas con Cobertura Vertida y Masa Mantecosa
Tarta de Fresas
Una espectacular tarta de frutas con mínimo esfuerzo. Fresas dulces horneadas bajo una cobertura de natilla dorada y mantequillada que crea su propia salsa mágicamente.
Información nutricional (por porción)
Las tartas de cobertura vertida son un poco de magia de cocina, honestamente. Reúnes todo en un molde: la masa, la fruta fresca y una masa simple, y luego lo metes al horno. Mientras se hornea, la masa se asienta en el fondo y se levanta alrededor de la fruta, creando su propia salsa tipo natilla deliciosa. Sin capas complicadas, sin tiempos precisos. Simplemente funciona, y es absolutamente delicioso.
La belleza de esta versión con fresas es su simplicidad y elegancia. Las fresas frescas son la estrella aquí, y brillan contra la masa dorada y mantecosa y la cobertura de natilla sedosa. Es perfecta para reuniones de verano, cenas informales, o siempre que quieras un postre impresionante sin el estrés. Sírvela caliente con helado de vainilla o crema batida, y observa cómo todos se preguntan cómo hiciste que se viera tan bien.
Ingredientes
- Harina de trigo:1.5 tazas
- Mantequilla fría cortada en cubos:170 g
- Yema de huevo:1 pieza
- Sal:2.5 g
- Agua helada:45 ml
- Fresas frescas peladas y partidas por la mitad:900 g
- Azúcar granulado:180 g
- Extracto de vainilla:5 ml
- Harina de trigo para la masa:250 g
- Polvo de hornear:7.5 g
- Sal para la masa:1.25 g
- Leche entera:240 ml
- Mantequilla derretida:60 g
- Huevo:1 pieza
Instrucciones
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Precalienta el horno a 175°C. Prepara la masa combinando 1.5 tazas de harina y 2.5 g de sal en un bol. Incorpora 170 g de mantequilla fría cortada en cubos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Mezcla 1 yema de huevo con 45 ml de agua helada, luego vierte en la mezcla de harina y remueve hasta apenas combinar. Presiona la masa en un molde de tarta de 23 cm y deja reposar.
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Mezcla 900 g de fresas partidas con 180 g de azúcar y 5 ml de extracto de vainilla. Distribuye uniformemente sobre la masa.
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En otro bol, bate 250 g de harina, 7.5 g de polvo de hornear y 1.25 g de sal. En un bol separado, bate 240 ml de leche, 60 g de mantequilla derretida y 1 huevo hasta que esté suave. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y remueve hasta apenas combinar, sin batir demasiado.
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Vierte cuidadosamente la masa sobre las fresas, extendiéndola suavemente con una espátula. No cubrirá completamente la fruta, y eso es perfecto.
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Hornea durante 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en la masa salga limpio. La fruta debe estar burbujeando suavemente alrededor de los bordes.
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Deja reposar durante 10-15 minutos antes de servir. La tarta continuará cuajándose mientras se enfría.
Consejos
- No te preocupes si la masa no cubre completamente las fresas, ese es el punto de una tarta de cobertura vertida. La masa se levantará y se asentará hermosamente mientras se hornea.
- Si tienes prisa, utiliza masa de tarta comprada en lugar de hacer la tuya. Esta receta sigue siendo maravillosamente fácil e infalible.
- Para mejores resultados, utiliza fresas frescas y maduras en temporada. Liberarán sus jugos y crearán una salsa encantadora.
- Sirve caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para la experiencia definitiva.
