Tiramisú individual en tarros con crema de mascarpone sedosa

Name: Tiramisú individual en tarros con crema de mascarpone sedosa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 454 g Queso mascarpone; 4 pieza Yemas de huevo pasteurizadas (grandes); 100 g Azúcar granulado; 375 ml Café espresso fuerte, frío; 45 ml Licor de café (opcional); 250 ml Nata para montar (muy fría); 5 ml Extracto de vainilla; 20 pieza Soletillas (bizcochos de soletilla); 2 cda. Cacao puro en polvo (sin azúcar) — para espolvorear; 28 g Virutas de chocolate negro (opcional); 1/8 cdta. Pizca de sal fina

Maria Sanchez

Publicado: 8 de abril de 2026

Categorías: Italiana, Postres

Etiquetas: Postre, Italiana, Fiesta, Sin hornear, Preparar con antelación

Tiramisú en tarro

Tiramisú por capas en tarros: fácil, elegante y perfecto para fiestas.

Tiempo de preparación:25 minTiempo de cocción:10 minTiempo total:215 minPorciones:6Dificultad:Medio

Me encanta cómo el tiramisú en tarro convierte un postre elegante en algo cercano —cada tarro es una porción perfecta de soletillas empapadas en café, crema de mascarpone sedosa y una lluvia de cacao. Esta versión utiliza un zabaglione rápido para cocer suavemente las yemas, que luego se mezcla con mascarpone y nata montada para lograr una textura ligera, estable e irresistible.

Los tarros son ideales para recibir invitados porque puedes montarlos con antelación y mantenerlos en frío hasta servir. Te doy trucos sencillos para evitar que las soletillas se vuelvan pastosas y para conseguir capas bonitas cada vez.

Información nutricional (por porción)

Calorías:420 kcal

Proteínas:7 g

Carbohidratos:34 g

Grasas:29 g

Instrucciones

1

Prepara el espresso y déjalo enfriar a temperatura ambiente; añade el licor de café si lo usas y reserva.
2

Coloca un bol resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento (baño María). Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Sigue batiendo sobre el baño María durante 4–6 minutos hasta que la mezcla espese, forme cinta y esté tibia al tacto (zabaglione). Retira del calor y deja enfriar un poco.
3

Bate el mascarpone en un bol hasta que quede suave, y luego incorpora el zabaglione ya templado hasta obtener una mezcla sedosa.
4

Monta la nata fría con la vainilla y la sal hasta picos blandos, y con movimientos envolventes intégrala en la mezcla de mascarpone hasta que quede ligera y homogénea.
5

Moja rápidamente cada soletilla en el espresso frío durante 1–2 segundos (no las empapes), y coloca una capa de soletillas en el fondo de cada tarro.
6

Coloca con cuchara o manga una capa generosa de crema de mascarpone sobre las soletillas, repite con otra capa de soletillas mojadas y termina con una última capa de crema. Alisa la superficie.
7

Cubre los tarros y refrigéralos al menos 3 horas (mejor de un día para otro) para que cuajen y los sabores se asienten.
8

Justo antes de servir, espolvorea cada tarro con cacao en polvo tamizado y añade virutas de chocolate si deseas.

Ingredientes

Queso mascarpone:454 g
Yemas de huevo pasteurizadas (grandes):4 pieza
Azúcar granulado:100 g
Café espresso fuerte, frío:375 ml
Licor de café (opcional):45 ml
Nata para montar (muy fría):250 ml
Extracto de vainilla:5 ml
Soletillas (bizcochos de soletilla):20 pieza
Cacao puro en polvo (sin azúcar) — para espolvorear:2 cda.
Virutas de chocolate negro (opcional):28 g
Pizca de sal fina:1/8 cdta.

Consejos

Si te preocupa el uso de huevos crudos, utiliza huevos pasteurizados: funcionan perfectamente para el zabaglione.
Mete las soletillas muy brevemente en el café para evitar que el centro quede empapado; con 1–2 segundos suele ser suficiente.
Monta los tarros con un día de antelación para obtener la mejor textura y sabor: el tiramisú se potencia al reposar.
Si el mascarpone está muy firme, déjalo 15 minutos a temperatura ambiente para que se mezcle con facilidad.