Bouillie de riz gingembre-citron au miel apaisante
Donna Jackson
Bouillie gingembre
Bouillie de riz légère au gingembre, citron et miel — réconfortante et facile à digérer.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce bol, c’est le réconfort tout doux que je prépare quand je suis patraque — une bouillie de riz légère, réchauffante, parfumée au gingembre frais et relevée d’un trait de citron et d’un peu de miel. Elle épargne la gorge, hydrate et se digère facilement, mais elle a assez de goût pour ne pas ressembler à un bouillon sans âme.
Elle se fait rapidement à la casserole et se partage facilement si vous voulez en faire pour toute la famille. Terminez chaque bol par une noix de beurre ou un filet d’huile de sésame pour plus d’onctuosité, ou laissez-le nature et réparateur — dans tous les cas, c’est une étreinte chaude en bol pour les jours de maladie.
Ingrédients
- Riz jasmin ou riz blanc à grains courts:65 g
- Bouillon de poulet faible en sel (ou bouillon de légumes):720 ml
- Gingembre frais, pelé et émincé:1 c. à s.
- Jus de citron frais:1 c. à s.
- Miel:2 c. à s.
- Beurre doux (facultatif):1 c. à c.
- Sel de mer fin:1/4 c. à c.
- Oignon nouveau, finement ciselé:1 pièce
- Poivre noir (facultatif):1/8 c. à c.
- Huile de sésame toastée (facultatif):1/2 c. à c.
Instructions
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Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
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Dans une casserole moyenne, mettez le riz rincé, le bouillon et les tranches de gingembre. Portez à ébullition douce à feu moyen-vif.
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Dès l'ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à découvert en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche. Cuisez jusqu'à ce que le riz se délite et que la bouillie soit onctueuse, environ 20–25 minutes ; ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si elle épaissit trop.
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Retirez du feu et retirez les grosses tranches de gingembre si vous préférez une saveur plus douce, ou laissez-les pour plus de chaleur.
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Incorporez le jus de citron, le miel, le beurre (si utilisé) et le sel. Goûtez et ajustez la douceur ou le sel selon vos préférences.
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Versez dans des bols et garnissez d'oignon nouveau ciselé, d'un léger filet d'huile de sésame toastée et d'un tour de moulin à poivre si vous le souhaitez.
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Laissez tiédir légèrement avant de servir — sirotez doucement tant que c'est chaud pour l'effet le plus apaisant.
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Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; réchauffez doucement en ajoutant un trait de bouillon ou d'eau pour détendre la texture.
Conseils & Notes
- Pour une version sans gluten ou végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Pour une texture plus soyeuse, mixez brièvement la bouillie au mixeur plongeant ou écrasez le riz contre la paroi de la casserole.
- Ajustez la quantité de gingembre selon votre tolérance — plus pour une chaleur apaisante, moins pour un goût plus doux.
- Ajoutez le miel et le citron en fin de cuisson pour que leurs saveurs restent fraîches et réconfortantes.
