Citrus Collins sans alcool — Tom Collins mocktail pétillant
Anna Sokol
Collins vierge
Ce Collins vierge est mon incontournable quand j'ai envie du côté vif et pétillant d'un Tom Collins sans alcool. Du jus de citron frais, une touche de sirop simple et beaucoup d'eau gazeuse donnent une boisson légère, aérienne et terriblement facile à siroter. C'est festif sans prise de tête — idéal pour les après-midis chauds, les brunchs ou les visites impromptues d'amis.
J'adore sa simplicité et sa facilité d'adaptation : ajoutez un trait de spiritueux non alcoolisé pour plus de complexité, ou remplacez le citron par du pamplemousse pour une version rosée. Préparez le sirop simple à l'avance, gardez tout bien froid et vous pourrez composer un pichet en quelques minutes. Servez dans de grands verres avec une rondelle de citron et une cerise, et regardez tout le monde se resservir.
Ingrédients
- 180 ml jus de citron frais
- 120 ml sirop simple (1:1 sucre:eau)
- 720 ml eau gazeuse (club soda), bien froide
- 16 pièces glaçons
- 120 ml spiritueux non alcoolisé aromatique (facultatif, ex. Seedlip)
- 4 pièces rondelles de citron (pour la décoration)
- 4 pièces cerises au marasquin (pour la décoration)
- 4 brins brins de menthe fraîche (facultatif)
Instructions
-
Si vous n'avez pas de sirop simple prêt, préparez-le d'abord : mettez 100 g de sucre et 120 ml d'eau dans une petite casserole à feu moyen, remuez jusqu'à dissolution du sucre puis laissez refroidir à température ambiante.
-
Dans un pichet, mélangez le jus de citron et le sirop simple refroidi. Remuez pour bien homogénéiser. Si vous utilisez le spiritueux non alcoolisé, ajoutez-le maintenant et mélangez.
-
Remplissez quatre grands verres Collins d'environ 4 glaçons chacun (ou environ 120 ml de glace par verre si vous préférez mesurer).
-
Répartissez le mélange citron-sirop de façon égale entre les verres (environ 30 ml par verre pour une note bien citronnée, ou ajustez selon votre goût).
-
Complétez chaque verre avec environ 180 ml d'eau gazeuse bien froide. Remuez délicatement une fois pour amalgamer sans faire disparaître les bulles.
-
Décorez chaque verre d'une rondelle de citron, d'une cerise au marasquin et d'un brin de menthe. Servez immédiatement avec une paille ou une cuillère à mixer.
Tips & Notes
- Goûtez au fur et à mesure : ajustez la douceur avec plus de sirop simple ou ajoutez du jus de citron pour davantage d'acidité.
- Préparez le sirop simple à l'avance et réfrigérez-le — la boisson se compose en quelques secondes quand tout est bien froid.
- Pour une touche florale, remplacez la moitié du sirop simple par du sirop de sureau ou ajoutez un léger filet de spiritueux non alcoolisé aromatique.