Coupes yaourt à coque chocolat, fruits & granola faciles
Einar Karlsson
Coupes yaourt
Yaourt crémeux surmonté d'une coque chocolat craquante, fruits frais et granola croustillant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces Coupes yaourt à coque chocolat sont un de mes plaisirs rapides préférés quand on veut quelque chose d'un peu festif sans se compliquer la vie. Un yaourt grec nature, légèrement sucré et parfumé, est surmonté d'une coque chocolat rapide à casser à la cuillère — c'est ludique, réconfortant et parfait au petit-déjeuner, en en-cas ou en dessert léger.
J'aime leur grande polyvalence : changez les fruits selon la saison, choisissez un chocolat plus noir ou plus laitier selon vos goûts, et emportez-les en pique-nique ou pour un goûter de groupe. Elles se préparent en un rien de temps et mettent toujours tout le monde de bonne humeur.
Ingrédients
- Yaourt grec nature (2% ou entier):720 g
- Miel ou sirop d'érable:30 ml
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Chocolat mi-sucré (pépites ou haché):227 g
- Huile de coco:30 ml
- Mélange de fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises):225 g
- Banane, tranchée:1 pièce
- Granola:100 g
- Sel de mer:1/8 c. à c.
- Mini caissettes en papier ou moules en silicone:6 pièces
Instructions
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Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le miel (ou le sirop d'érable), l'extrait de vanille et une pincée de sel de mer jusqu'à obtenir une texture lisse et un goût équilibré.
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Répartissez 120 g de yaourt dans chacune des six mini-caissettes ou moules et lissez le dessus. Ajoutez au centre une cuillerée de mélange de fruits rouges et quelques rondelles de banane en les enfonçant légèrement dans le yaourt.
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Déposez sur chaque coupe environ 1 c. à s. de granola, en appuyant doucement pour qu'il s'installe parmi les fruits.
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Placez les coupes au congélateur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit juste ferme ; cela aide le chocolat à se figer rapidement.
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Pendant que les coupes refroidissent, faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie), ou au micro-ondes par impulsions de 20–30 s en remuant entre chaque jusqu'à ce que le mélange soit brillant et complètement lisse.
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Laissez le chocolat fondu refroidir 1–2 minutes pour qu'il reste bien coulant mais pas brûlant. En travaillant vite, versez environ 1 à 2 c. à s. de chocolat sur chaque coupe pour former une petite dôme, en lissant légèrement pour couvrir le bord supérieur.
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Remettez les coupes au congélateur 5–10 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement pris et bien croustillant.
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Servez bien frais : cassez la coque chocolatée avec une cuillère et savourez le contraste entre le yaourt crémeux, le cœur fruité et le granola croquant.
Conseils & Notes
- Privilégiez un yaourt grec entier pour une texture plus onctueuse, ou un yaourt végétal bien épais pour une version sans lactose.
- Si le chocolat devient granuleux ou se « saisit », incorporez délicatement une petite cuillère d'huile de coco supplémentaire pour le lisser.
- Vous pouvez préparer les coques au chocolat à l'avance et les conserver couvertes au réfrigérateur jusqu'à 24 heures ; ajoutez les fruits et le granola juste avant de servir pour préserver le croustillant.
- Remplacez le granola par des fruits secs concassés, des noix grillées ou de la noix de coco toastée pour varier les textures.
