Tarte Feuilletée Croustillante au Cottage Cheese et Raisins
Tarte au Cottage Cheese
Une pâte feuilletée croustillante garnie de cottage cheese crémeux à la vanille et de raisins secs dorés.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment magique dans le contraste entre une pâte feuilletée incroyablement croustillante et une garniture au fromage chaude et crémeuse. Cette tarte feuilletée au cottage cheese est ma recette préférée quand je veux un dessert sophistiqué mais qui demande très peu d'efforts. Elle ressemble à une pâtisserie géante au fromage, avec un cœur sucré parfumé à la vanille qui fond en bouche à chaque bouchée. La façon dont les couches de pâte gonflent et dorent au four crée un plat magnifique qui sent divinement bon pendant la cuisson.
J'adore servir cette tarte lors d'un brunch décontracté le week-end ou comme fin de repas légère lors d'un dîner en famille. L'ajout de raisins secs dorés apporte de petites touches de douceur, tandis que le zeste de citron garde la garniture vive et fraîche. Si vous n'aimez pas les raisins, vous pouvez facilement les remplacer par des canneberges séchées ou même des pépites de chocolat. Qu'elle soit dégustée tiède à la sortie du four ou bien froide le lendemain, c'est un succès garanti qui impressionne toujours. C'est rustique, réconfortant et juste assez sucré.
Ingrédients
- pâte feuilletée prête à l'emploi (décongelée):450 g
- cottage cheese (égoutté si nécessaire):450 g
- sucre en poudre:100 g
- gros œufs:2 pièces
- extrait de vanille:1 c. à c.
- zeste de citron:1 c. à s.
- raisins secs dorés:75 g
- œuf (pour la dorure):1 pièce
- lait (pour la dorure):1 c. à s.
- sucre glace (pour saupoudrer):1 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, mélangez le cottage cheese, les deux œufs, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste de citron et les raisins secs. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Sur une surface légèrement farinée, étalez la première moitié de la pâte feuilletée en un carré de 30 cm de côté environ. Transférez-la délicatement sur la plaque de cuisson préparée.
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Étalez la garniture au cottage cheese au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour des bords.
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Étalez la deuxième partie de la pâte feuilletée à la même taille et déposez-la sur la garniture.
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Pressez fermement les bords des deux pâtes ensemble. Utilisez une fourchette pour bien sceller tout le tour de la tarte.
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Dans un petit bol, fouettez l'œuf restant avec le lait. Badigeonnez généreusement cette dorure sur tout le dessus de la pâte.
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À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 ou 4 petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et affiche une belle couleur brun doré.
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Laissez la tarte refroidir sur la plaque pendant au moins 15 minutes pour que la garniture se fige. Saupoudrez de sucre glace avant de trancher et de servir.
Conseils & Notes
- Si votre cottage cheese est très humide, égouttez-le dans une passoire fine pendant 20 minutes pour éviter que le fond de la pâte ne soit détrempé.
- Pour un côté croquant, saupoudrez un peu de sucre en grains sur la dorure juste avant d'enfourner.
- Assurez-vous que votre pâte feuilletée est bien froide au moment d'entrer au four pour garantir un feuilletage maximal.
- Servez avec un filet de miel ou une touche de crème fraîche pour une saveur européenne traditionnelle.
