Pancakes soffici al miele e tè Earl Grey per brunch

Name: Pancakes soffici al miele e tè Earl Grey per brunch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 240 g Farina 00; 2 cucchiaino Lievito in polvere (per dolci); 1/4 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1/2 cucchiaino Sale; 2 cucchiaio Zucchero semolato; 360 ml Latte intero o parzialmente scremato (2%); 1 pezzo Uovo grande; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 3 cucchiaio Burro non salato, fuso; 1 cucchiaio Olio vegetale (per la padella); 80 ml Miele (per guarnire); 2 cucchiaio Burro (per servire); 4 bustine Bustine di tè Earl Grey; 960 ml Acqua (per il tè); 4 pezzi Spicchi di limone (opzionali)

Heather Allen

Pubblicato: 17 febbraio 2026

Categorie: Pancake, Bevande

Tag: Colazione, Comfort Food, Brunch, Pancakes, Miele, Tè

Pancakes al miele

Pancakes leggeri e soffici ricoperti di miele, perfetti con una tazza fumante di Earl Grey.

Tempo di preparazione:10 minTempo di cottura:15 minTempo totale:25 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Questi pancake sono il mio alleato quando voglio qualcosa di semplice, confortante e un po' speciale. L'impasto dà pancake leggeri e teneri che assorbono un lucido filo di miele — niente sciroppi complicati — e si sposano alla perfezione con una teiera di profumato Earl Grey per una mattina che è un abbraccio.

Si preparano in fretta con ingredienti di dispensa e sono indulgenti per chi cucina in casa: mescola l'impasto con delicatezza, lascialo riposare qualche minuto e cuoci a fuoco medio. Servili caldi con altro miele, una noce di burro e una tazza di Earl Grey infuso per il perfetto momento brunch accogliente.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:420 kcal

Proteine:9 g

Carboidrati:58 g

Grassi:15 g

Istruzioni

1

Sbatti insieme farina, lievito, bicarbonato, sale e zucchero in una ciotola capiente.
2

In un'altra ciotola sbatti il latte, l'uovo e l'estratto di vaniglia, poi incorpora il burro fuso.
3

Fai una fontana negli ingredienti secchi e versa il composto liquido. Incorpora delicatamente con una spatola fino a che è appena amalgamato — qualche piccolo grumo va bene. Lascia riposare l'impasto 5 minuti.
4

Scalda una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e spennella con un po' d'olio vegetale o burro fuso.
5

Versa circa 60 ml di impasto per pancake sulla padella calda. Cuoci finché si formano bollicine in superficie e i bordi appaiono fissati, circa 2–3 minuti, poi gira e cuoci 1–2 minuti fino a doratura e completa cottura.
6

Tieni i pancake pronti al caldo su un piatto coperto con carta stagnola mentre cucini il resto. Riapplica un filo d'olio in padella se necessario.
7

Nel frattempo porta a quasi bollore 960 ml d'acqua e infondi una bustina di Earl Grey per ogni tazza per 3–4 minuti. Aggiungi uno spicchio di limone se ti piace.
8

Servi i pancake impilati con una noce di burro e una generosa colata di miele. Versa il tè nelle tazze e gusta subito.

Ingredienti

Farina 00:240 g
Lievito in polvere (per dolci):2 cucchiaino
Bicarbonato di sodio:1/4 cucchiaino
Sale:1/2 cucchiaino
Zucchero semolato:2 cucchiaio
Latte intero o parzialmente scremato (2%):360 ml
Uovo grande:1 pezzo
Estratto di vaniglia:1 cucchiaino
Burro non salato, fuso:3 cucchiaio
Olio vegetale (per la padella):1 cucchiaio
Miele (per guarnire):80 ml
Burro (per servire):2 cucchiaio
Bustine di tè Earl Grey:4 bustine
Acqua (per il tè):960 ml
Spicchi di limone (opzionali):4 pezzi

Consigli e Note

Non lavorare troppo l'impasto — una mescolata delicata mantiene i pancake soffici; l'impasto sovraccaricato diventa elastico e duro.
Lascia riposare l'impasto qualche minuto per permettere al lievito di attivarsi; aiuta i pancake a gonfiarsi meglio in cottura.
Tieni i pancake al caldo in forno tiepido (circa 90 °C) su una teglia foderata con carta da forno se stai preparando molte porzioni.
Scalda leggermente il miele (15–20 secondi al microonde) per ottenere una colata più lucida e fluida.