Pasta con Feta al Forno e Pomodorini
Pasta alla Feta
Una pasta cremosa, saporita e facilissima da preparare. Scopri il segreto della feta al forno con i pomodorini.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Se avete passato un po' di tempo sui social ultimamente, avrete sicuramente visto la magia che accade in questa pirofila. Nata in Finlandia come 'uunifetapasta', questo piatto ha conquistato il mondo per una ragione semplicissima: è incredibilmente buono con il minimo sforzo. Arrostendo un intero panetto di feta insieme a una cascata di pomodorini, si crea una salsa lussuriosamente cremosa, sapida e dolce allo stesso tempo, senza dover passare minuti preziosi a mescolare un roux sui fornelli.
La bellezza di questa ricetta risiede nella trasformazione di ingredienti semplici. Mentre i pomodorini arrostiscono, scoppiano rilasciando i loro succhi che, unendosi all'olio extravergine di oliva di qualità e alla feta che si ammorbidisce, creano un'emulsione vellutata. Per un risultato perfetto, consiglio sempre di usare un panetto di feta intero in salamoia invece di quella già sbriciolata: si scioglie molto meglio e regala quella consistenza filante e avvolgente che rende questo piatto così confortevole.
Ingredienti
- Pomodorini ciliegino o datterino:570 g
- Feta greca in panetto:225 g
- Olio extravergine d'oliva:120 ml
- Pasta secca (Cavatappi o Penne):300 g
- Aglio:3 spicchi
- Peperoncino secco in fiocchi:0.25 cucchiaino
- Basilico fresco in foglie:10 g
- Pepe nero:0.5 cucchiaino
Istruzioni
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Preriscaldate il forno a 200°C.
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In una pirofila da forno di medie dimensioni, disponete i pomodorini e irrorateli con la maggior parte dell'olio d'oliva. Mescolate con un pizzico di sale e il peperoncino.
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Posizionate il panetto di feta al centro della pirofila, tra i pomodorini. Versate l'olio rimanente sopra la feta e spolverate il tutto con del pepe nero macinato fresco.
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Infornate per 30–35 minuti, o finché i pomodorini non saranno scoppiati e la feta non risulterà morbida e leggermente dorata sui bordi.
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Mentre i pomodorini e la feta sono in forno, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione per una cottura al dente. Conservate circa 120 ml di acqua di cottura prima di scolare.
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Sfornate la pirofila. Aggiungete immediatamente l'aglio tritato, sfruttando il calore residuo per sprigionarne l'aroma senza bruciarlo.
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Usate una forchetta o un cucchiaio di legno per schiacciare la feta e i pomodorini insieme, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
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Unite la pasta cotta e il basilico fresco direttamente nella pirofila. Mescolate bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un goccio dell'acqua di cottura messa da parte se la salsa dovesse risultare troppo densa. Servite subito.
Consigli e Note
- Usate una feta greca originale prodotta con latte di pecora; ha un contenuto di grassi superiore e si scioglie molto meglio rispetto alle varianti bovine.
- Fate attenzione al sale: la feta è già molto sapida per natura, quindi salate i pomodorini con moderazione.
- Per una crosticina extra, attivate la funzione grill del forno negli ultimi 2-3 minuti di cottura per dorare la superficie della feta.
