Wrap di pollo shawarma facili con salsa yogurt all’aglio

Pubblicato: 22 febbraio 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorie: Wrap e Roll-Up Farciti, Medio Oriente, Salse e Condimenti
Tag: Cena, Pollo, Mediorientale, Street Food, Wrap, Settimana
A bright, appetizing food photography shot of Chicken Shawarma Wraps with Garlic Yogurt Sauce. Warm flatbreads filled with sliced spiced chicken, creamy white garlic-yogurt sauce, thin cucumber and tomato slices, red onion, pickles, and fresh parsley. Mediterranean / Middle Eastern style, casual street-food presentation on a rustic wooden board with a small bowl of sauce and scattered sumac. Clean, well-lit, restaurant-quality presentation, shallow depth of field, natural light. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Wrap shawarma

Questi wrap di pollo shawarma sono uno dei miei preferiti per le sere infrasettimanali: vivaci, saporiti e senza complicazioni. Il pollo riposa in una veloce marinata di yogurt e spezie che lo mantiene succoso, mentre la salsa yogurt all'aglio regala una nota cremosa e acidula che lega tutto.

Si preparano in fretta e sembrano una piccola festa di street food a casa: piadine calde, verdure croccanti, cetriolini per freschezza e una spolverata di prezzemolo o sumac. Preparane una quantità e vedrai che tutti chiederanno il bis.

Ingredienti

  • 680 g Cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 60 ml Yogurt naturale (per la marinata)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva (per la marinata)
  • 2 cucchiai Succo di limone (per la marinata)
  • 3 spicchi Aglio (per la marinata, tritato)
  • 1 cucchiaino Cumino in polvere
  • 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino Curcuma
  • 1/4 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino Pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 cucchiaino Sale (o sale kosher)
  • 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 240 g Yogurt greco (per la salsa)
  • 2 spicchi Aglio (per la salsa, tritato)
  • 1 cucchiaio Succo di limone (per la salsa)
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva (per la salsa)
  • 4 pezzi Piadine o tortillas grandi
  • 120 g Cetriolo (a fette sottili)
  • 1 pezzo Pomodoro (a fette sottili)
  • 60 g Cipolla rossa (a fette sottili)
  • 120 g Cetriolini sottaceto (a fette, facoltativi)
  • 15 g Prezzemolo fresco (tritato)
  • 1 cucchiaio Burro o olio d'oliva (per tostare)
  • 1/2 cucchiaino Sumac (facoltativo, per finire)

Istruzioni

  1. Taglia le cosce di pollo a striscioline di circa 1 cm. In una ciotola mescola 60 ml di yogurt, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 3 spicchi d'aglio tritati, cumino, coriandolo, paprika affumicata, curcuma, cannella, pepe di cayenna se lo usi, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Unisci il pollo alla marinata e mescola bene per ricoprirlo.

  2. Copri e metti in frigorifero per almeno 10 minuti e fino a 2 ore. Se hai poco tempo, anche 10 minuti danno già sapore.

  3. Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva. Disponi il pollo marinato in uno strato unico (lavora in più volte se necessario) e cuoci finché non è ben dorato e cotto, circa 6–8 minuti, mescolando ogni tanto. Togli dal fuoco e lascia riposare qualche minuto.

  4. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa yogurt all'aglio: in una ciotola sbatti 240 g di yogurt greco, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Assaggia e regola con altro succo di limone o sale se necessario.

  5. Scalda le piadine in una padella asciutta o avvolte nella stagnola in forno a 175°C per 5 minuti. Se le preferisci tostate, spennella leggermente con burro o olio prima di scaldarle.

  6. Assembla i wrap: spalma un paio di cucchiai di salsa yogurt all'aglio al centro di ogni piadina, aggiungi una generosa manciata di pollo a fette, poi cetriolo, pomodoro, cipolla rossa, cetriolini e prezzemolo.

  7. Completa con una spolverata di sumac o un po' di paprika extra per colore e acidità. Piega o arrotola le piadine ben strette e, se vuoi, tagliale a metà.

  8. Servi subito con la salsa avanzata a lato e gusta i wrap caldi.

Tips & Notes

  • Per un sapore più autentico usa le cosce di pollo: rimangono più succose rispetto al petto.
  • Marina più a lungo (fino a 2 ore) quando hai tempo; il pollo risulterà più tenero e saporito.
  • Per bordi più carbonizzati, finisci il pollo sotto il grill per 1–2 minuti o scottalo brevemente in una padella molto calda.
  • Prepara in abbondanza la salsa yogurt all'aglio: si conserva in frigorifero per 3 giorni ed è ottima sulle insalate o su verdure arrosto.