블루베리 레몬 리코타 와플과 허니 글레이즈 - 입안에서 녹는 폭신한 브런치

와플 메이커를 제조사의 지침에 따라 미리 예열합니다.

큰 볼에 중력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어둡니다.

다른 중간 크기 볼에 리코타 치즈, 우유, 달걀 노른자, 녹인 버터, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 섞습니다.

물기나 기름기가 없는 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 담고, 거품기로 휘핑하여 단단한 뿔이 생길 때까지 머랭을 만듭니다.

리코타 혼합물을 가루 재료가 담긴 볼에 붓고 가볍게 섞어줍니다. 이때 너무 과하게 섞지 않도록 주의하세요.

준비한 달걀 흰자 머랭과 생블루베리를 넣고 고무주걱을 이용해 반죽이 꺼지지 않도록 살살 접듯이 섞어줍니다.

와플 메이커에 기름을 살짝 바른 뒤 반죽을 적당량 붓고, 노릇하고 바삭한 황금색이 될 때까지 굽습니다.

와플이 구워지는 동안 작은 볼에 꿀과 레몬즙을 넣고 잘 섞어 허니 글레이즈를 만듭니다.

갓 구워낸 따뜻한 와플에 허니 글레이즈를 듬뿍 뿌려 즉시 내놓습니다.