봄 램프 페스토 파스타: 레몬과 파르메산 크림으로 만드는 향긋하고 근사한 저녁 레시피, 집에서 손쉽게

Name: 봄 램프 페스토 파스타: 레몬과 파르메산 크림으로 만드는 향긋하고 근사한 저녁 레시피, 집에서 손쉽게
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 340 g 마른 스파게티 또는 링귀네; 227 g 램프(산마늘, 흰 구근과 잎 포함, 다듬은); 45 ml 엑스트라 버진 올리브오일; 30 g 구운 잣; 100 g 파르메산 치즈(간 것); 120 ml 헤비 크림(생크림); 2 쪽 마늘; 1 개 레몬(제스트와 즙); 15 g 무염버터; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 흑후추(갓 간 것); 0.25 tsp 레드 페퍼 플레이크(선택); 240 ml 파스타 삶은 물(예약용)

Mia Garcia

게시일: 2026년 2월 28일

카테고리: 이탈리안, 파스타, 채식 요리

태그: 이탈리아, 파스타, 채식, 주중저녁, 봄, 램프(산마늘)

램프 파스타

야생 램프의 향긋함과 레몬·파르메산 크림이 어우러진 산뜻한 봄 파스타.

준비 시간:15 분조리 시간:15 분총 시간:30 분인분:4난이도:보통

이 봄 램프 페스토 파스타는 초봄 농산물의 생기를 그대로 담았어요. 야생 램프(산마늘)는 마늘의 강렬함과 파의 상큼함을 동시에 지니고 있어, 소박한 한 그릇도 특별하게 느껴지게 합니다. 램프는 지역 농산물 장터나 유기농 마켓, 일부 수입 식재료 매장에서 구할 수 있고 없을 때는 아래 팁처럼 바질을 섞어 대체해도 좋아요.

페스토는 푸드프로세서에 간단히 만들어 뜨거운 파스타와 삶은 물을 조금 섞어 부드럽게 완성합니다. 마무리로 얇게 깎은 파르메산과 구운 잣을 얹으면 식감과 풍미가 살아나요. 제철 램프가 있을 때 친구들에게 내놓기 좋고, 평일 저녁에도 금세 준비할 수 있는 근사한 한 접시입니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:680 kcal

단백질:24 g

탄수화물:80 g

지방:30 g

조리 방법

1

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인다(물 1리터당 소금 약 10g 권장). 포장 지시에 따라 파스타를 알덴테보다 1분 정도 덜 익게 삶아 240ml(약 1컵)의 파스타 삶은 물을 덜어두고 파스타는 체에 걸러 물기를 뺀다.
2

파스타가 삶아지는 동안 램프의 절반(구근과 잎 포함)을 굵게 썰고, 장식용으로 어린 잎 몇 장은 통째로 남겨둔다.
3

푸드프로세서에 썰어둔 램프, 마늘, 구운 잣, 올리브오일 30ml(2 tbsp), 파르메산 50g(1/2컵), 레몬 제스트와 즙, 소금 한 꼬집을 넣고 펄스하며 거칠고 선명한 초록색 페스토가 되도록 간다. 간을 보고 소금이나 레몬을 추가해 조절한다.
4

큰 프라이팬을 중불로 달군 뒤 무염버터 15g과 올리브오일 15ml(1 tbsp)를 넣어 녹인다. 남겨둔 통 램프 줄기를 넣어 1~2분간 부드러워질 때까지 볶다가 헤비 크림을 붓고 약불로 데운다.
5

따뜻해진 크림에 만든 램프 페스토를 섞고, 소스를 풀기 위해 예약해둔 파스타 삶은 물 120ml(1/2컵)를 넣어 1~2분간 약한 불에서 살짝 졸인다.
6

체에 받쳐둔 파스타를 팬에 넣고 소스가 면에 잘 묻도록 힘차게 버무린다. 필요하면 남은 예약 물을 한 번에 조금씩 더 넣어 소스가 면에 착 달라붙게 조절한다.
7

나머지 파르메산 50g(1/2컵)을 넣고 섞은 뒤, 흑후추와 레드 페퍼 플레이크(사용 시)로 간을 맞추고 소금으로 최종 간을 본다.
8

바로 접시에 담아 구운 잣과 얇게 깎은 파르메산, 남겨둔 램프 잎으로 장식해 따뜻할 때 제공한다.