구운 붉은 피망과 훈연 파프리카로 만든 매콤한 북아프리카 샥슈카 레시피 — 한 팬 브런치용

게시일: 2026년 2월 22일
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
카테고리: 아프리카, 채식 요리, 아침 식사 & 브런치
태그: 아침, 채식, 브런치, 북아프리카, 달걀, 원팬
A professional, appetizing food photography shot of Spicy North African Shakshouka with Roasted Peppers. Visible: eggs poached in chunky tomato and roasted red pepper sauce, scattered crumbled feta, chopped parsley and cilantro, lemon wedge and crusty bread at the side. Served in a rustic cast-iron skillet, North African/Med-style presentation, vibrant reds and greens, cozy brunch setting, shallow depth of field, soft natural light, restaurant-quality plating. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

샥슈카 브런치

샥슈카는 북아프리카에서 시작된 정감 있는 가정식으로 전 세계에서 아침과 브런치의 인기 메뉴가 되었어요. 달걀을 향신료를 넣은 토마토와 구운 피망 소스에 살짝 포치해 흰자는 익고 노른자는 부드럽게 흐르며, 한 숟갈마다 밝고 훈제된 향과 은은한 매움이 어우러집니다.

이 레시피는 구운 붉은 피망과 훈제 파프리카로 깊은 풍미를 내고, 부서진 페타 치즈와 신선한 허브로 마무리하며 하나의 팬에 간단히 완성됩니다. 친구들이 갑자기 찾아왔을 때 제가 가장 자주 만드는 스타일로, 소박하지만 정성이 느껴지는 레시피예요.

재료

  • 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브유
  • 1 개 노란 양파
  • 1 개 빨간 피망(레드 벨페퍼)
  • 3 쪽 마늘(다진 것)
  • 1 tsp 쿠민 가루
  • 1 tsp 스위트 파프리카 가루
  • 0.5 tsp 훈제 파프리카 가루
  • 0.25 tsp 카이엔 페퍼(선택)
  • 2 tbsp 토마토 페이스트
  • 800 g 으깬 토마토(캔)
  • 1 tsp 설탕
  • 1 tsp 소금
  • 0.5 tsp 흑후추(간 것)
  • 6 개 달걀(대형)
  • 60 g 페타 치즈(부서진 것)
  • 15 g 다진 파슬리(신선)
  • 2 tbsp 다진 고수(실란트로)
  • 1 개 레몬(웨지용)
  • 8 조각 겉이 바삭한 빵(바게트 등)

조리 방법

  1. 중간 불로 달군 25–30cm(10–12인치) 팬에 올리브유 2큰술을 두릅니다.

  2. 양파는 얇게 채썰고 빨간 피망은 작게 깍둑썰기합니다. 팬에 넣고 가끔 저어가며 약 8–10분간 부드러워지고 가장자리가 살짝 캐러멜라이즈될 때까지 볶습니다.

  3. 다진 마늘과 쿠민, 스위트 파프리카, 훈제 파프리카, (사용할 경우) 카이엔 페퍼를 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.

  4. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶아 향을 살린 뒤, 으깬 토마토 800g을 부어 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 흑후추 0.5작은술을 넣고 부드럽게 끓입니다.

  5. 불을 중약으로 줄이고 뚜껑은 덮지 않은 채 10분간 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러지게 끓입니다. 맛을 보고 간을 조절하세요.

  6. 큰 숟가락 뒷면으로 소스에 6개의 얕은 홈을 만듭니다. 각 홈에 달걀을 하나씩 깨서 고르게 올립니다.

  7. 팬 뚜껑을 덮고 흰자는 굳고 노른자는 흐르도록 6–10분간 조리합니다(원하시는 익힘 정도에 따라 시간 조절).

  8. 불을 끄고 페타 치즈를 뿌리고 다진 파슬리와 고수를 올린 뒤 레몬을 약간 짜서 풍미를 더합니다.

  9. 팬째로 식탁에 내고 바삭한 빵과 함께 제공합니다. 각자 노른자를 터뜨려 소스에 찍어 먹으면 가장 맛있습니다.

팁 및 참고사항

  • 더 깊은 풍미를 원하면 피망을 오븐 그릴(브로일러)에서 껍질이 까맣게 될 때까지 구워 껍질을 벗기고 잘게 썰어 사용하세요.
  • 맵기 조절은 카이엔 페퍼를 조금씩 넣어가며 하세요. 매운맛을 좋아하는 사람에게는 핫소스를 따로 제공해도 좋습니다.
  • 노른자를 더 단단하게 원하면 뚜껑을 덮고 조금 더 오래 익히고, 흐물흐물한 노른자를 원하면 6분 이후 자주 확인하세요.