집에서 빠르게, 간단하고 영양가득 정성스러운 구수한 된장 미소 연어 브라운라이스 아침 볼 레시피

작은 볼에 백된장, 미린, 간장, 꿀, 참기름을 넣고 잘 섞어 매끈한 미소 글레이즈를 만든다.

연어는 키친타월로 물기를 닦아내고 소금·후추로 가볍게 간한 뒤, 글레이즈의 절반을 위에 발라 팬을 예열하는 동안 5분 정도 재운다.

논스틱 또는 무쇠팬에 식용유 1큰술을 중강불로 달군다. 연어를 껍질이 아래로 가게 놓고 3~4분간 건드리지 말고 구워 껍질이 바삭해질 때까지 익힌다.

불을 중약불로 줄이고 남은 글레이즈를 연어 위에 바른 뒤 2~3분 더 익혀 속까지 적당히 익힌다(속온도 약 52–54°C 권장). 연어를 꺼내 따뜻하게 둔다.

같은 팬에 어린 시금치를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 30~45초간 재빨리 볶아 살짝 숨이 죽으면 팬에서 내려 그릇에 나눠 담는다.

팬에 기름을 약간 더 두르고 계란을 원하는 방식으로 부친다(반숙 노른자 추천). 소금과 후추로 간한다.

따뜻한 현미밥을 2그릇에 나누고 시금치와 채썬 당근을 얹은 뒤 연어 필레를 각각 올린다. 그 위에 계란을 얹는다.

얇게 썬 쪽파, 볶은 참깨, 원하면 후리가케를 뿌리고 먹기 직전에 레몬을 짜서 연어에 뿌려 완성한다.