실키 망고 코코넛 치아푸딩 — 라임 향의 부드러운 열대 아침 디저트 간편한 비건 레시피 매일 추천
망고 치아
열대 망고와 코코넛으로 만든 실키한 치아 푸딩, 라임으로 상큼하게 즐기는 아침 또는 디저트.
영양 정보 (1인분)
이 망고 코코넛 치아 푸딩은 제가 기분 좋게 호사를 누리고 싶지만 간단하고 영양 있는 것을 원할 때 가장 먼저 만드는 레시피예요. 잘 익은 망고를 코코넛밀크와 함께 갈아 넣으면 치아씨드가 아주 부드럽고 열대 과일의 달콤함을 머금게 되고, 라임이 전체를 상큼하게 정리해 줘서 아침 한 병이나 가벼운 디저트로 꺼내기만 해도 기분이 좋아집니다.
미리 만들어 두기 좋고 응용도 쉬워요. 진한 맛을 원하면 전지방 코코넛밀크를 사용하고, 가볍게 즐기려면 아몬드밀크로 절반을 바꿔도 좋아요. 토핑으로 구운 코코넛, 추가 망고, 잘게 썬 견과류를 올리면 식감이 살아나고, 손님에게 내놓기도 좋은 간단하고 우아한 간식이 됩니다.
재료
- 치아씨드:120 g
- 전지방 코코넛밀크 (캔):480 ml
- 무가당 아몬드밀크 또는 라이트 코코넛밀크:240 ml
- 잘 익은 망고 (껍질 제거 후 깍둑썰기):450 g
- 메이플 시럽:2 큰술
- 라임즙:1 큰술
- 라임 제스트:1 작은술
- 바닐라 익스트랙트:1 작은술
- 굵은 바다소금:1 꼬집
- 구운 코코넛 슈레드 (토핑용):20 g
- 민트 잎 (선택):8 장
조리 방법
-
토핑용으로 깍둑썬 망고 약 120g(약 1/2컵)을 따로 덜어 둡니다. 나머지 망고는 믹서에 넣어 곱게 퓌레로 갈아줍니다(약 1–1½컵 분량의 퓌레).
-
큰 볼에 코코넛밀크, 아몬드밀크, 망고 퓌레, 메이플 시럽, 라임즙, 라임 제스트, 바닐라, 소금 한 꼬집을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
-
치아씨드를 넣고 고루 섞어준 뒤 5분 정도 그대로 두었다가 뭉친 부분이 있으면 다시 한 번 휘저어 풀어줍니다.
-
볼을 덮거나 용기에 나누어 담아 냉장고에 최소 4시간, 또는 밤새 굳혀 크리미한 푸딩 같은 농도가 될 때까지 차갑게 보관합니다.
-
서빙하기 전 푸딩을 한 번 섞어 맛을 보고 필요하면 메이플 시럽이나 라임을 조금 더 추가하세요. 덜어둔 망고, 구운 코코넛 슈레드, 민트 잎을 올려서 제공합니다.
팁 및 참고사항
- 냉장 후 푸딩이 너무 되직하면 아몬드밀크를 약간 더 넣어 원하는 농도로 조절하세요.
- 망고에 섬유질이 많아 입자가 거칠다면 체에 걸러 매끈한 식감을 만드세요.
- 미리 만들어 두면 아침이 쉬워요—밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 최대 4일간 보관 가능합니다.
- 슈레드 코코넛은 마른 팬에서 중간 불로 3–4분간, 계속 저어가며 노릇해지고 향이 올라올 때까지 구워 사용하세요.
