Banana split z prażonym kokosem i sosem ananasowym
Banana split z kokosem
Orzeźwiający banana split z lodami waniliowymi, czekoladowymi i truskawkowymi, ciepłym sosem ananasowo-limonkowym, lekką bitą śmietaną, prażonym kokosem i wiśniami.
Ten banana split zachowuje znajomą formę deseru z lodziarni, ale ciężki sos czekoladowy zastępuje słonecznym dodatkiem z ananasa podkreślonym świeżą limonką. Ciepły sos owocowy zmiękcza lody na brzegach, podczas gdy środek każdej gałki pozostaje zimny i zwarty.
Prażony kokos zapewnia chrupkość, którą zwykle dają posiekane orzechy. Pilnuj go na patelni: płatki mogą w kilka sekund zmienić kolor z jasnego na mocno złocisty, a szybkie przełożenie z gorącej patelni zatrzyma prażenie.
Przed nałożeniem lodów ustaw schłodzone naczynia i przygotuj wszystkie dodatki. Po przekrojeniu bananów sprawny montaż pozwoli zachować schludny wygląd i równowagę owoców, śmietany oraz chrupiącej posypki.
Sos ananasowy można ugotować dzień wcześniej i delikatnie podgrzać. Bardzo gorący sos odstaw na kilka minut przed polaniem deseru, aby pozostał lśniący, ale nie roztopił lodów zbyt szybko.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Praż płatki kokosowe na suchej patelni na średnio małym ogniu przez 3-5 minut, często mieszając, aż miejscami się zezłocą i zaczną pachnieć. Natychmiast przełóż je na talerz.
-
2
Na tej samej patelni połącz ananasa, brązowy cukier, sok i skórkę z limonki oraz sól. Gotuj na średnim ogniu 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płyn nabierze konsystencji syropu, a owoce pozostaną soczyste. Studź 5 minut.
-
3
Ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem i wanilią w schłodzonej misce, aż miękkie wierzchołki będą zachowywać kształt. Wstaw śmietanę do lodówki na czas przygotowania owoców.
-
4
Obierz każdy banan i przekrój go wzdłuż. Ułóż po dwie połówki, przecięciem do środka, w czterech schłodzonych płytkich naczyniach.
-
5
Między połówkami bananów ułóż po gałce lodów waniliowych, czekoladowych i truskawkowych. Polej ciepłym sosem ananasowo-limonkowym, nie zakrywając całkowicie gałek.
-
6
Wykończ każdą porcję bitą śmietaną, prażonym kokosem i wiśnią. Podawaj od razu, gdy kokos jest chrupiący, a lody zachowują kształt.
Składniki
- Niesłodzone płatki kokosowe:45 g
- Rozdrobniony ananas w soku:240 g
- Jasny brązowy cukier:25 g
- Świeży sok z limonki:15 ml
- Drobno starta skórka z limonki:5 ml
- Drobna sól morska:1 g
- Zimna śmietanka kremówka:180 ml
- Cukier puder:8 g
- Ekstrakt waniliowy:3 ml
- Dojrzałe banany:4 sztuki
- Lody waniliowe:4 gałki
- Lody czekoladowe:4 gałki
- Lody truskawkowe:4 gałki
- Wiśnie maraschino:4 sztuki
Wskazówki i Uwagi
- Schładzaj naczynia przez 15 minut, aby lody topiły się wolniej.
- Odlej tylko nadmiar soku z ananasa; odrobina płynu nada sosowi połysk.
- Aby uzyskać równe gałki, zanurzaj łyżkę do lodów w ciepłej wodzie i wycieraj ją przed zmianą smaku.
Powiązane przepisy
Wiśniowy root beer float
Tarta banana split
Deska banana split
Truskawkowe kanapki lodowe
Banana split bez pieczenia
Lody brzoskwiniowo-jogurtowe
Krajanka cytrynowa
Placek brzoskwiniowy z kruszonką