Marmurkowe lody brzoskwiniowo-jogurtowe
Lody brzoskwiniowo-jogurtowe
Purée z dojrzałych brzoskwiń i waniliowy jogurt układają się w luźne warstwy, tworząc kremowe lody na patyku z owocowymi smugami.
Marmurkowe lody brzoskwiniowo-jogurtowe są lekkim zakończeniem letniego grillowania. Jasny smak owoców i delikatna kwasowość odświeżają po dymnych potrawach z rusztu, a kremowa konsystencja daje więcej przyjemności niż zwykły lód owocowy.
Warstwa brzoskwiniowa łączy bardzo dojrzałe owoce, sok z cytryny i tyle miodu, by smak pozostał wyraźny po zamrożeniu. Waniliowy jogurt grecki tworzy kontrast, a krótkie poruszenie obu mas w foremkach pozostawia widoczne złote i jasne smugi.
Lody warto przygotować dzień przed spotkaniem, aby deser czekał gotowy na gości. Kilka sekund ciepłej wody na zewnątrz foremki pozwala wyjąć lód w całości bez zmiękczenia pasiastego środka.
Żółte brzoskwinie z łatwo odchodzącą pestką dają najbardziej intensywny kolor, ale sprawdzą się wszystkie pachnące i dojrzałe owoce. Spróbuj purée przed napełnieniem foremek: zimno tłumi słodycz, więc powinno być nieco słodsze i wyrazistsze niż gotowe lody.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Umieść brzoskwinie, 30 ml miodu, sok z cytryny i sól w blenderze. Zmiksuj niemal na gładko, pozostawiając drobne punkciki miąższu dla lepszej konsystencji.
-
2
W średniej misce wymieszaj trzepaczką jogurt grecki, pozostałe 15 ml miodu i wanilię, aż masa będzie gładka i jednolita.
-
3
Nałóż cienką warstwę purée brzoskwiniowego do każdej z ośmiu foremek o pojemności około 90 ml, a następnie warstwę jogurtu. Powtarzaj, pozostawiając u góry około 6 mm wolnego miejsca.
-
4
Włóż cienki patyczek lub nóż stołowy do każdej foremki i wykonaj jeden łagodny ruch w kształcie ósemki. Zatrzymaj się, gdy smugi brzoskwini i jogurtu są nadal dobrze widoczne.
-
5
Kilka razy stanowczo stuknij foremką o blat, aby masy osiadły i uwolniły duże pęcherzyki powietrza. Włóż patyczki i zamocuj pokrywkę.
-
6
Ustaw foremki równo w zamrażarce i mroź do całkowitego stwardnienia przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
-
7
Aby wyjąć lód, polewaj zewnętrzną stronę jednej foremki ciepłą wodą przez 8–12 sekund, nie mocząc deseru. Pociągnij patyczek prosto do góry; jeśli stawia opór, ogrzewaj foremkę jeszcze kilka sekund.
Składniki
- Dojrzałe żółte brzoskwinie bez pestek, pokrojone:3 średnie
- Miód:45 ml
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Drobna sól morska:1 szczypta
- Naturalny pełnotłusty jogurt grecki:360 ml
- Naturalny ekstrakt waniliowy:5 ml
Wskazówki i Uwagi
- Najlepszy smak dadzą brzoskwinie, które lekko uginają się pod naciskiem i pachną przy szypułce.
- Nie mieszaj zbyt długo: jeden delikatny ruch w każdej foremce zachowa wyraźne smugi.
- Wyjmij tylko tyle porcji, ile chcesz podać, a pozostałe trzymaj zamrożone, aby zachowały kształt.
Powiązane przepisy
Ciasto kawowe z malinami
Tradycyjny pandowdy jabłkowy
Serniczki brzoskwiniowe w słoiczkach
Krajanka z brzoskwiniami i jeżynami
Tarta malinowa z kremem waniliowym
Malinowy paj z mascarpone
Sernikowe batoniki z brzoskwiniami
Bananowy pudding chlebowy