Cytrynowe gofry z ricottą, borówkami i miodową glazurą

Name: Cytrynowe gofry z ricottą, borówkami i miodową glazurą
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 225 g mąka pszenna; 2 łyżeczki proszek do pieczenia; 0,5 łyżeczki sól; 2 łyżki cukier drobny; 250 g ser ricotta; 180 ml mleko pełnotłuste; 2 sztuki duże jajka (oddzielone białka od żółtek); 60 g masło (roztopione i ostudzone); 1 łyżka skórka starta z cytryny; 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii; 150 g świeże borówki; 85 g miód (do glazury); 1 łyżka sok z cytryny (do glazury)

Cytrynowe gofry z ricotta i borowkami polane miodowa glazura.

Margaret Russell

Opublikowano: 22 maja 2026

Kategorie: Nabiał, Owoce

Tagi: Śniadanie, Brunch, Borówki, Weekend, Na słodko, Ricotta

Gofry z ricottą

Puszyste jak chmurka gofry z serem ricotta, borówkami i orzeźwiającą miodowo-cytrynową polewą.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:35 minPorcje:4Trudność:Średni

Połączenie kremowego sera ricotta i orzeźwiającej skórki z cytryny w cieście śniadaniowym ma w sobie coś magicznego. Te gofry nie są typowym, ciężkim daniem; ricotta nadaje im wilgotną, delikatną strukturę, a ubite białka sprawiają, że pozostają niesamowicie lekkie i puszyste. Każdy kęs wypełniają pękające, ciepłe borówki, które idealnie balansują cytrusowe nuty.

Aby nadać im wyjątkowego charakteru, tradycyjny syrop klonowy zastąpiłem prostą, kwiatową miodową glazurą. Miód podkreśla naturalną słodycz owoców, nie przytłaczając przy tym delikatnego smaku ricotty. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz wykwintny niedzielny brunch, czy po prostu chcesz sprawić rodzinie kulinarną przyjemność o poranku, te gofry z pewnością staną się gwiazdą stołu.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:480 kcal

Białko:14 g

Węglowodany:62 g

Tłuszcze:21 g

Instrukcje

1

Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta.
2

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
3

W oddzielnej, średniej misce połącz ricottę, mleko, żółtka jaj, roztopione masło, skórkę z cytryny oraz wanilię i wymieszaj na gładką masę.
4

W czystej szklanej lub metalowej misce ubij białka jaj na sztywną pianę.
5

Delikatnie wlej masę z ricottą do suchych składników i wymieszaj tylko do połączenia; nie mieszaj zbyt długo.
6

Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek oraz świeże borówki.
7

Lekko natłuść gofrownicę. Nakładaj porcje ciasta i piecz, aż gofry będą złociste i chrupiące.
8

W czasie, gdy gofry się pieką, w małej miseczce wymieszaj miód z sokiem z cytryny, aby przygotować glazurę.
9

Podawaj gofry na ciepło, obficie polane przygotowaną miodową glazurą.

Składniki

mąka pszenna:225 g
proszek do pieczenia:2 łyżeczki
sól:0,5 łyżeczki
cukier drobny:2 łyżki
ser ricotta:250 g
mleko pełnotłuste:180 ml
duże jajka (oddzielone białka od żółtek):2 sztuki
masło (roztopione i ostudzone):60 g
skórka starta z cytryny:1 łyżka
ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
świeże borówki:150 g
miód (do glazury):85 g
sok z cytryny (do glazury):1 łyżka

Wskazówki i Uwagi

Dla uzyskania maksymalnej puszystości upewnij się, że ser ricotta ma temperaturę pokojową przed mieszaniem.
Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich; oprósz je łyżeczką mąki, by nie zabarwiły ciasta na fioletowo.
Nigdy nie pomijaj ubijania białek – to właśnie ten krok nadaje gofrom z ricottą ich unikalną, sufletową lekkość.