Cytrynowe gofry z ricottą, borówkami i miodową glazurą
Gofry z ricottą
Puszyste jak chmurka gofry z serem ricotta, borówkami i orzeźwiającą miodowo-cytrynową polewą.
Wartości odżywcze (na porcję)
Połączenie kremowego sera ricotta i orzeźwiającej skórki z cytryny w cieście śniadaniowym ma w sobie coś magicznego. Te gofry nie są typowym, ciężkim daniem; ricotta nadaje im wilgotną, delikatną strukturę, a ubite białka sprawiają, że pozostają niesamowicie lekkie i puszyste. Każdy kęs wypełniają pękające, ciepłe borówki, które idealnie balansują cytrusowe nuty.
Aby nadać im wyjątkowego charakteru, tradycyjny syrop klonowy zastąpiłem prostą, kwiatową miodową glazurą. Miód podkreśla naturalną słodycz owoców, nie przytłaczając przy tym delikatnego smaku ricotty. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz wykwintny niedzielny brunch, czy po prostu chcesz sprawić rodzinie kulinarną przyjemność o poranku, te gofry z pewnością staną się gwiazdą stołu.
Składniki
- mąka pszenna:225 g
- proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- sól:0,5 łyżeczki
- cukier drobny:2 łyżki
- ser ricotta:250 g
- mleko pełnotłuste:180 ml
- duże jajka (oddzielone białka od żółtek):2 sztuki
- masło (roztopione i ostudzone):60 g
- skórka starta z cytryny:1 łyżka
- ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- świeże borówki:150 g
- miód (do glazury):85 g
- sok z cytryny (do glazury):1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
-
W oddzielnej, średniej misce połącz ricottę, mleko, żółtka jaj, roztopione masło, skórkę z cytryny oraz wanilię i wymieszaj na gładką masę.
-
W czystej szklanej lub metalowej misce ubij białka jaj na sztywną pianę.
-
Delikatnie wlej masę z ricottą do suchych składników i wymieszaj tylko do połączenia; nie mieszaj zbyt długo.
-
Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek oraz świeże borówki.
-
Lekko natłuść gofrownicę. Nakładaj porcje ciasta i piecz, aż gofry będą złociste i chrupiące.
-
W czasie, gdy gofry się pieką, w małej miseczce wymieszaj miód z sokiem z cytryny, aby przygotować glazurę.
-
Podawaj gofry na ciepło, obficie polane przygotowaną miodową glazurą.
Wskazówki i Uwagi
- Dla uzyskania maksymalnej puszystości upewnij się, że ser ricotta ma temperaturę pokojową przed mieszaniem.
- Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich; oprósz je łyżeczką mąki, by nie zabarwiły ciasta na fioletowo.
- Nigdy nie pomijaj ubijania białek – to właśnie ten krok nadaje gofrom z ricottą ich unikalną, sufletową lekkość.
