Cytrynowe placuszki z ricottą i domową konfiturą z borówek
Placuszki z ricottą
Puszyste cytrynowe placuszki z ricottą i gęstym sosem z borówek. Idealne na śniadanie do łóżka na Dzień Matki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Dzień Matki to idealna okazja, aby celebrować najważniejsze kobiety w naszym życiu, a nic nie mówi „kocham Cię” tak dobrze, jak starannie przygotowane, domowe śniadanie. Te cytrynowe placuszki z ricottą znacznie różnią się od standardowych naleśników; dzięki kremowemu serkowi są nieprawdopodobnie lekkie, lekko kwaskowate i wręcz rozpływają się w ustach. To rodzaj posiłku, który smakuje jak ciepły uścisk podany na talerzu.
Prawdziwa magia dzieje się jednak wtedy, gdy połączymy ten jasny, cytrusowy aromat z ciepłą, pękającą słodyczą błyskawicznej konfitury z borówek. To eleganckie danie o jakości restauracyjnej, które robi ogromne wrażenie na stole, a jednocześnie jest zaskakująco proste do przygotowania w czasie, gdy parzy się poranna kawa. Bez względu na to, czy gościsz całą rodzinę, czy przygotowujesz kameralny posiłek tylko dla mamy, te placuszki z pewnością staną się gwiazdą poranka.
Składniki
- ser ricotta:250 g
- duże jajka:2 szt.
- mleko pełnotłuste:125 ml
- ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- skórka otarta z cytryny:2 łyżki
- sok z cytryny:2 łyżki
- mąka pszenna uniwersalna:225 g
- cukier drobny:2 łyżki
- proszek do pieczenia:1,5 łyżeczki
- sól:1/4 łyżeczki
- świeże borówki amerykańskie:300 g
- syrop klonowy:60 ml
- masło niesolone:1 łyżka
Instrukcje
-
W małym rondelku na średnim ogniu wymieszaj borówki, syrop klonowy i 1 łyżkę soku z cytryny. Gotuj przez 8-10 minut, aż owoce popękają, a sos lekko zgęstnieje. Odstaw w ciepłe miejsce.
-
W dużej misce wymieszaj trzepaczką ser ricotta, jajka, mleko, wanilię, skórkę z cytryny oraz pozostałą łyżkę soku z cytryny, aż składniki dobrze się połączą.
-
W oddzielnej, mniejszej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
-
Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj suche składniki do masy z ricottą. Nie mieszaj zbyt intensywnie; kilka małych grudek sprawi, że placuszki będą bardziej puszyste.
-
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-małym ogniu i lekko posmaruj ją masłem.
-
Nakładaj ciasto na patelnię porcjami (ok. 60 ml na jeden placuszek). Smaż przez 3-4 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi będą wyglądać na ścięte.
-
Ostrożnie odwróć placuszki i smaż przez kolejne 2 minuty na złocisty kolor, aż będą upieczone w środku.
-
Podawaj placuszki na ciepło, ułożone w wysoki stos i obficie polane przygotowaną konfiturą z borówek.
Wskazówki i Uwagi
- Dla uzyskania najlepszej puszystości odstaw ciasto na 5 minut przed smażeniem, aby proszek do pieczenia mógł w pełni zadziałać.
- Smaż placuszki na wolnym ogniu – dodatek ricotty i cukru sprawia, że rumienią się dość szybko, więc cierpliwość zapewni idealne dopieczenie środka.
- Jeśli chcesz dodać daniu odrobiny luksusu, podaj je z kleksem bitej śmietany lub delikatnie oprósz cukrem pudrem.
