Grecka sałatka z kurczakiem i cytrynowym vinaigrette
Grecka sałatka z kurczakiem
Świeża, kolorowa sałatka z marynowanym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i słoną fetą w aromatycznym sosie cytrynowym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta grecka sałatka z kurczakiem to prawdziwa eksplozja śródziemnomorskich smaków, która przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeże. Połączenie soczystego, grillowanego w ziołach kurczaka z chrupiącym ogórkiem, dojrzałymi pomidorkami koktajlowymi i słonymi oliwkami Kalamata tworzy idealną harmonię tekstur. To danie, które dodaje energii i syci, będąc jednocześnie lekką propozycją na obiad lub kolację dla każdego, kto ceni zdrowe odżywianie.
Tym, co naprawdę wyróżnia tę sałatkę, jest domowy sos vinaigrette z cytryną i oregano, który służy zarówno jako marynata, jak i dressing. Orzeźwiająca kwasowość świeżej cytryny idealnie przełamuje kremowość sera feta, a suszone oregano nadaje całości klasycznego, rustykalnego charakteru. Bez względu na to, czy przygotowujesz posiłek do pracy, czy planujesz spotkanie w ogrodzie, ta sałatka zawsze zachwyca gości i wygląda równie dobrze, jak smakuje.
Składniki
- pierś z kurczaka, bez skóry i kości:700 g
- oliwa z oliwek extra virgin:80 ml
- sok z cytryny:3 łyżki
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:3 ząbki
- suszone oregano:1 łyżka
- sałata rzymska, posiekana:1 sztuka
- ogórek, pokrojony w półplasterki:1 sztuka
- pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół:1 szklanka
- czerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka:1/4 sztuki
- oliwki Kalamata, bez pestek:1/2 szklanki
- ser feta, pokruszony:120 g
- sól i świeżo mielony pieprz:1 łyżeczka
Instrukcje
-
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, suszone oregano oraz sól i pieprz, aby przygotować sos.
-
Umieść piersi z kurczaka w płytkim naczyniu lub torebce strunowej. Zalej mięso połową przygotowanego sosu i marynuj przez co najmniej 15 minut.
-
Rozgrzej patelnię grillową lub dużą patelnię na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut przed krojeniem.
-
W czasie, gdy kurczak odpoczywa, przygotuj bazę sałatki, łącząc w dużej misce posiekaną sałatę rzymską, ogórka, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę oraz oliwki.
-
Pokrój upieczonego kurczaka w podłużne plastry i ułóż je na wierzchu przygotowanych warzyw.
-
Posyp całość pokruszonym serem feta i polej pozostałą częścią dressingu.
-
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki się połączyły, i podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Wskazówki i Uwagi
- Dla uzyskania głębszego aromatu, marynuj kurczaka w lodówce przez 2 godziny, jeśli czas Ci na to pozwala.
- Jeśli chcesz złagodzić ostry smak czerwonej cebuli, namocz jej plasterki w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie osusz przed dodaniem do miski.
- Zawsze pozwól kurczakowi odpocząć kilka minut po smażeniu; dzięki temu soki zostaną wewnątrz mięsa, a każdy kęs będzie soczysty.
