Autentyczna sałatka wiejska z fetą i oliwkami – Horiatiki
Amy Walker
Sałatka Grecka
Chrupiąca i orzeźwiająca sałatka z soczystych warzyw, słonej fety i aromatycznego dresingu z oregano.
Wartości odżywcze (na porcję)
Przenieś się na skąpaną w słońcu grecką wyspę dzięki tej pełnej kolorów sałatce tawernianej. W przeciwieństwie do wersji z sałatą, które często spotykamy w supermarketach, prawdziwa Horiatiki, czyli sałatka wiejska, celebruje szczyt letnich zbiorów. To rustykalna mieszanka soczystych pomidorów, chrupiących ogórków i wyrazistej czerwonej cebuli, połączonych płynnym złotem Morza Śródziemnego: wysokiej jakości oliwą z oliwek extra virgin. Nie znajdziesz tu sałaty, która mogłaby odwrócić uwagę od chrupkości papryki czy słonego smaku oliwek.
Prawdziwym sekretem autentycznego doświadczenia z greckiej tawerny jest sposób podania fety. Zamiast kruszyć ją na drobne kawałki, na wierzchu warzyw kładzie się gruby, dumny plaster kremowej fety z owczego mleka. Podczas jedzenia ser miesza się z octem winnym i sokami z warzyw, tworząc na dnie miski pyszny sos, który aż prosi się o kawałek chrupiącego chleba do wytarcia talerza. To proste, uczciwe gotowanie w najlepszym wydaniu.
Składniki
- dojrzałe pomidory rzymskie lub malinowe:4 sztuki
- ogórek szklarniowy:1 sztuka
- czerwona cebula:1/2 sztuki
- zielona papryka:1 sztuka
- oliwki Kalamata:1/2 szklanki
- grecka feta w bloku:200 g
- oliwa z oliwek extra virgin:4 łyżki
- ocet z czerwonego wina:1 łyżka
- suszone oregano:1 łyżka
- sól morska:1 szczypta
Instrukcje
-
Pokrój pomidory w nieregularne, spore cząstki i przełóż je do dużej, płytkiej miski.
-
Obierz ogórka częściowo (wzdłuż), tworząc ozdobne paski, a następnie pokrój go w grube półplasterki i dodaj do miski.
-
Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie talarki lub piórka, a z zielonej papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w krążki lub paski.
-
Dodaj cebulę, paprykę oraz całe oliwki Kalamata do pozostałych warzyw w misce.
-
Polej sałatkę oliwą z oliwek extra virgin oraz octem z czerwonego wina, a następnie dodaj małą szczyptę soli morskiej (pamiętaj, że feta i oliwki są już słone).
-
Delikatnie wymieszaj warzywa, aby równomiernie pokryły się oliwą i octem.
-
Połóż cały blok sera feta na samym wierzchu sałatki.
-
Przed podaniem posyp fetę oraz warzywa obficie suszonym oregano i podawaj natychmiast.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj najlepszej jakości oliwy z oliwek extra virgin, jaką uda Ci się znaleźć; to ona jest prawdziwą gwiazdą tego dresingu.
- Dla najbardziej autentycznego smaku szukaj fety sprzedawanej w solance, a nie wersji już pokruszonej w pudełkach.
- Odstaw sałatkę na 5 minut przed jedzeniem, aby soki z warzyw połączyły się z oliwą na dnie – idealnie nadają się do maczania świeżego pieczywa.
- Nie mieszaj sałatki zbyt intensywnie po dodaniu oliwy; warzywa powinny zachować swój kształt i być w dużych kawałkach.
